반죽에 뭘 첨가해야 하나요?
동그랑땡 만들어서 부쳤는데 힘없이 부서져버리네요ㅜ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
동그랑땡 반죽 부서지지 않고 단단하게 부치려면
ㅇ 조회수 : 1,639
작성일 : 2019-07-22 19:37:41
IP : 218.39.xxx.47
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'19.7.22 7:41 PM (175.223.xxx.33)원인 1
채소 등에 수분이 너무 많나요?
두부 꼭 짰는지
채소 너무 많이 넣어서 일수도
원인 2
달걀 밀가루가 접착제에요
만약 고기와 두부 파 마늘 정도만 넣는다면
달걀 밀가루 안 넣어도 되요
고기 차대면 조직이 찢어지면서
다시 서로 엉키죠.2. 오늘 아침
'19.7.22 7:41 PM (175.223.xxx.251)달걀을 많이 넣으니 쫙쫙 붙던데요
3. 속을 뭐뭐
'19.7.22 7:41 PM (121.155.xxx.30)넣고 만들었나요?
4. 속재료
'19.7.22 7:53 PM (218.39.xxx.47)돼지고기 소고기 양파 당근 파 마늘 모두 다져 넣고 두부를 대충 짜서 넣었어요ㅜ
5. ...
'19.7.22 7:58 PM (219.254.xxx.67)요즘은 두부를 안넣는 추세더라구요.
6. ....
'19.7.22 7:58 PM (223.39.xxx.113)채소 많이 넣는다고 좋은게 아니더라고요 전맛을 오히려 해쳐요
7. 치대기 전법
'19.7.22 8:55 PM (121.166.xxx.149)고기에 채소와 소금후추 넣고 고루 섞은 후 치대요. 밀가루 반죽하듯이. 100회 같은 방향으로 치대면 고기속이 끈적끈적해집니다. 계란 하나 넣어도 좋고, 안 넣어도 좋고. 저는 전분이나 밀가루는 넣지 않아요. 요리책에는 넣으라고 되어 있는데, 고기 특유의 씹는 맛이 덜하고 뻑뻑해서요. 요렇게 잘 치대서 동그랑땡 만들면 육즙이 촉촉하고 쫀득쫀득한 맛이 납니다. 쓰다보니 먹고 싶네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 956011 | 아이스팩 마트에서 파나요? 3 | 지혜를모아 | 2019/07/28 | 3,060 |
| 956010 | 지금 에어컨 키셨나요. 9 | 에어컨 | 2019/07/28 | 2,663 |
| 956009 | 지금 비 많이 오나요? 13 | ... | 2019/07/28 | 2,585 |
| 956008 | 샤넬프리미에르 단종됐나요? | 시계 | 2019/07/28 | 800 |
| 956007 | 분당 사시는분들 맛집 부탁해요 7 | happy짱.. | 2019/07/28 | 2,145 |
| 956006 | 초코우유 냉동해도 되나요ㅠ 3 | ㅠ | 2019/07/28 | 1,721 |
| 956005 | 하이브리드 자동차 에어콘 켜면 연비 줄어드나요? 2 | ........ | 2019/07/28 | 1,289 |
| 956004 | 32인데 남자38이면 나이가 많은건가요? 7 | .. | 2019/07/28 | 3,120 |
| 956003 | 유방암 조직검사결과기다리는거 힘드네요. 8 | ㄱㄱㄴ | 2019/07/28 | 6,676 |
| 956002 | 밖에서 고양이가 비명을 지르는데 왜그럴까요~ 5 | .. | 2019/07/28 | 2,478 |
| 956001 | 썸타는 중인데 쓰레기 피했네요~ 5 | 음 | 2019/07/28 | 7,142 |
| 956000 | 강남지나가다 본 유니클로 사가던 아줌마. 28 | .. | 2019/07/28 | 19,869 |
| 955999 | 이것들은 매국노인가 간첩인가 8 | ㅇㅇ | 2019/07/28 | 1,703 |
| 955998 | 빅카라가 그렇게 추한가요 11 | ........ | 2019/07/28 | 5,615 |
| 955997 | 부모님 이혼후에 아버지 밑에서 컷는데.. 26 | .. | 2019/07/28 | 17,875 |
| 955996 | 대구인데 바람이갑자기 | 대구 | 2019/07/28 | 1,363 |
| 955995 | 동생이 부모 병수발 해도 장남도 유산 받나요? 13 | hap | 2019/07/28 | 6,010 |
| 955994 | 치밀하기는 개뿔 3 | 고유정 | 2019/07/28 | 3,133 |
| 955993 | 아들 키우는데 아빠가 꼭 필요할까요 23 | ㄴㄴ | 2019/07/28 | 4,966 |
| 955992 | 궁합 안좋다는데 결혼한 분들 계신가요 19 | ... | 2019/07/28 | 12,234 |
| 955991 | 와~~ 밀크티에도 카페인이? 10 | ........ | 2019/07/28 | 3,379 |
| 955990 | 의사요한 보는데 이승연이나온줄알았어요 6 | ........ | 2019/07/28 | 6,895 |
| 955989 | 옥션 진짜 웃기네요 | ㅡ.ㅡ | 2019/07/28 | 1,553 |
| 955988 | 고 김성재 사망사건 용의자의 변호사 다들 아시죠? 1 | 누구냐 | 2019/07/28 | 8,032 |
| 955987 | 담배 끊은척 평생 거짓말하는 사람 13 | ㅡㅡ | 2019/07/28 | 4,760 |