상한 멸치액젓은 냄새가 다른가요?

[ㄷㄴ]

집에 한 2년정도 실온보관한 멸치액젓이 있는데 냄새가

별로네요.

상태가 좋은 멸치액젓은 구수한 냄새가 나나요?

[바람의숲]

멸치액젖이 상하나요?

[..]

상하니까 꾸리해져요.
저흰 시어머니가 해마다 담그셔서
시중 파는 젓갈보다 덜 짜고 조미료향이 안나는데
한 해 주신거 밖에 뒀더니 상해서
꼬리~ 꾸리~ 해지더라고요.

[원글]

처음 샀을 때는 어떤 냄새가 났는지 기억이
안나네요. 지금은 냄새가 별로고요.
산지 얼마 안됐을 때는 냄새가 괜찮은거지요?

[진진]

액젓은 염도가 강해서 어지간하면 상하지 않습니다.
기분상 그런거 아닐까요?
저도 액젓은 상온에 보관합니다

[원래]

젓갈류는 저온에서 숙성하는게 맛은 더 좋아요.
상온보관한 젓갈은 냄새는 꾸리해도 요리에 넣어먹으니 맛에는 별 차이는 없지만, 저온보관한 젓갈은 냄새가 참 고소하더라구요. 그거 안 다음부터는 무조건 냉장보관해서 먹어요.

[...]

처음부터 잘못 삭혀진거일수도 있어요.
엄마가 액젓 만들어주는데 10년 밖에 있던것도 진하고 맛있어요.