그런데 다른 영상 보니까 양파 먼저 볶다가 고기 넣던데요.
뭐가 더 일반적인 순서인가요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
카레할 떄, 양파 먼저? 고기 먼지?
양배추3 조회수 : 2,521
작성일 : 2019-07-10 22:29:00
백종원 카레 보니까 고기를 먼저 볶더라구요.
IP : 115.138.xxx.9
10 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'19.7.10 10:30 PM (125.177.xxx.43)양파요...
2. 나마야
'19.7.10 10:30 PM (121.162.xxx.240)고기 아닌가요???
전 항상 고기먼저 볶아요3. 제가하는방법은
'19.7.10 10:35 PM (222.97.xxx.75) - 삭제된댓글양파를먼저볶아요
여기다고기넣고 볶아요
양파가 흐믈흐물 형태가 없어질동말동한게
전 단맛도나고 좋더라고요4. 내비도
'19.7.10 10:37 PM (110.70.xxx.247)고기 볶은 후 그릇에 따로 담아두고, 고기 찌꺼기? 남은 상태에서 양파 볶으면 고기의 진국이 양파에 스며들어요.
스텐팬 기준이고요, 코팅팬이라면 순서가 별 의미는 없을 거예요. 따로 덜어내지 않는다면, 양파 먼저 볶는 게 일반적이에요. 카라멜 라이징 때문에 양파를 더 오래 볶는 경우가 많아요.5. 양배추3
'19.7.10 10:44 PM (115.138.xxx.9)음마야, 여기서도 의견이 갈리네
6. 저는ㅎ
'19.7.10 10:46 PM (218.159.xxx.83) - 삭제된댓글양파오래볶다가 끓일때 감자만 넣고해요.
감자도 안 넣기도해요.
후라이팬에 등심 도톰하게 구워서 카레옆에 올려줘요.7. ^^
'19.7.10 10:54 PM (123.254.xxx.176) - 삭제된댓글둘이 다른 버전이에요.
학교에서 예전에 배우기는 양파처럼 금방 익는 채소는 제일 마지막에 넣어서 식감을 살리는 거였는데...
양파를 고기보다 먼저 넣고 오래 볶는 건 카라멜라이즈화해서 양파 단맛을 극대화하는 거예요.
백종원 버전에도 양파 갈색될 때까지 오래 볶아서 하는 카레 방법도 있어요.8. 양배추3
'19.7.10 10:59 PM (115.138.xxx.9)그렇군요.. 그럼 전 고기부터 먼저 볶는 걸로
9. ...
'19.7.11 1:59 AM (180.65.xxx.11)정답은 양파를 두번 넣는거죠.
건더기 양파와 맛내기 양파10. 전...
'19.7.11 10:25 AM (175.210.xxx.146)파기름 내서 고기넣고 굴소스넣고 볶다가 양파 넣고 익히다가 감자넣고 푹 ...익혀서 고체카레 넣고 물 약간 만 넣었다가... 한솥만들었다 냉동시켜서.. 하나씩 빼서 물넣고 다시 끓여 먹습니다. 비상식량으로 만들어 놓습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 950323 | 하남에 있는 온누리 오리장작구이를 1 | 좋은곳 | 2019/07/11 | 1,351 |
| 950322 | 앵두액기스를 버려야할지 말지 고민중입니다. 3 | 감나무 | 2019/07/11 | 1,491 |
| 950321 | 토착왜구..예좀 둘어주세요. 9 | &&.. | 2019/07/11 | 885 |
| 950320 | 지금 부사장한테 따질까 하는데요 28 | .. | 2019/07/11 | 4,514 |
| 950319 | 요가할때. 1 | ㅅㅇ | 2019/07/11 | 902 |
| 950318 | 호주 워홀 혼자 가겠다는 아들 26 | 길 | 2019/07/11 | 5,821 |
| 950317 | 일곱살 아이의 사랑스러운 말들.... 8 | 별이남긴먼지.. | 2019/07/11 | 2,473 |
| 950316 | 베트남녀 후원 전화가 빗발친다네요. 13 | 이건 아니지.. | 2019/07/11 | 3,228 |
| 950315 | 그림 끄적이는거 좋아하는 아이.. 미술학원 보내면 역효과 날까요.. 12 | 스트레스 | 2019/07/11 | 1,898 |
| 950314 | 오뚜기도 용기뿐 아니라 9 | 프렌치수 | 2019/07/11 | 2,555 |
| 950313 | 호주대학 성적표 분석해 주실 분 찾아요 6 | 도와주세요 | 2019/07/11 | 1,292 |
| 950312 | 오뚜기 전화했어요 46 | 실망 | 2019/07/11 | 21,726 |
| 950311 | 성공하고 변한 남편 21 | ..... | 2019/07/11 | 10,133 |
| 950310 | 경찰, '손석희-김웅 TV조선 배후설' 김어준에 무혐의 결론 10 | ... | 2019/07/11 | 1,754 |
| 950309 | 우리는 얼마나 옹졸한가-조선일보 인용하는 일본언론 7 | 기레기아웃 | 2019/07/11 | 782 |
| 950308 | 코스코 한우 등심로스 너무 질겨서 욕이 저절로! 10 | .. | 2019/07/11 | 1,962 |
| 950307 | 백만년만에 해외여행인데 겁나죽겠어요.. 22 | ... | 2019/07/11 | 4,345 |
| 950306 | 올해 자두농사가 풍년인가봐요. 17 | ㅋㅋ | 2019/07/11 | 5,194 |
| 950305 | 사람에게"고풍스럽다"는표현 9 | 쩌비 | 2019/07/11 | 10,692 |
| 950304 | CT촬영 cd 메일로 보내는 방법이 있나요? 1 | 꿈담아 | 2019/07/11 | 3,423 |
| 950303 | 김현종차장,오늘 새벽 미국워싱턴 전격방문 6 | 능력자는여기.. | 2019/07/11 | 1,449 |
| 950302 | 지금 부모님 요양원이나 요양병원비 혼자 감당하시는 분.. 16 | 흠 | 2019/07/11 | 6,319 |
| 950301 | 사우나 찜질 하고나서 경락 마사지 받으면 더 좋을까요? 1 | ... | 2019/07/11 | 1,579 |
| 950300 | 관계대명사 문장 하나 봐주세요.. 6 | 관계대명사 | 2019/07/11 | 990 |
| 950299 | 연예계의 브레인은 누가 있나요? 10 | ㆍ | 2019/07/11 | 3,107 |