그런데 다른 영상 보니까 양파 먼저 볶다가 고기 넣던데요.
뭐가 더 일반적인 순서인가요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
카레할 떄, 양파 먼저? 고기 먼지?
양배추3 조회수 : 2,521
작성일 : 2019-07-10 22:29:00
백종원 카레 보니까 고기를 먼저 볶더라구요.
IP : 115.138.xxx.9
10 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'19.7.10 10:30 PM (125.177.xxx.43)양파요...
2. 나마야
'19.7.10 10:30 PM (121.162.xxx.240)고기 아닌가요???
전 항상 고기먼저 볶아요3. 제가하는방법은
'19.7.10 10:35 PM (222.97.xxx.75) - 삭제된댓글양파를먼저볶아요
여기다고기넣고 볶아요
양파가 흐믈흐물 형태가 없어질동말동한게
전 단맛도나고 좋더라고요4. 내비도
'19.7.10 10:37 PM (110.70.xxx.247)고기 볶은 후 그릇에 따로 담아두고, 고기 찌꺼기? 남은 상태에서 양파 볶으면 고기의 진국이 양파에 스며들어요.
스텐팬 기준이고요, 코팅팬이라면 순서가 별 의미는 없을 거예요. 따로 덜어내지 않는다면, 양파 먼저 볶는 게 일반적이에요. 카라멜 라이징 때문에 양파를 더 오래 볶는 경우가 많아요.5. 양배추3
'19.7.10 10:44 PM (115.138.xxx.9)음마야, 여기서도 의견이 갈리네
6. 저는ㅎ
'19.7.10 10:46 PM (218.159.xxx.83) - 삭제된댓글양파오래볶다가 끓일때 감자만 넣고해요.
감자도 안 넣기도해요.
후라이팬에 등심 도톰하게 구워서 카레옆에 올려줘요.7. ^^
'19.7.10 10:54 PM (123.254.xxx.176) - 삭제된댓글둘이 다른 버전이에요.
학교에서 예전에 배우기는 양파처럼 금방 익는 채소는 제일 마지막에 넣어서 식감을 살리는 거였는데...
양파를 고기보다 먼저 넣고 오래 볶는 건 카라멜라이즈화해서 양파 단맛을 극대화하는 거예요.
백종원 버전에도 양파 갈색될 때까지 오래 볶아서 하는 카레 방법도 있어요.8. 양배추3
'19.7.10 10:59 PM (115.138.xxx.9)그렇군요.. 그럼 전 고기부터 먼저 볶는 걸로
9. ...
'19.7.11 1:59 AM (180.65.xxx.11)정답은 양파를 두번 넣는거죠.
건더기 양파와 맛내기 양파10. 전...
'19.7.11 10:25 AM (175.210.xxx.146)파기름 내서 고기넣고 굴소스넣고 볶다가 양파 넣고 익히다가 감자넣고 푹 ...익혀서 고체카레 넣고 물 약간 만 넣었다가... 한솥만들었다 냉동시켜서.. 하나씩 빼서 물넣고 다시 끓여 먹습니다. 비상식량으로 만들어 놓습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 950293 | 개인주의와 이기주의는 다른건가요? 9 | ㅅ | 2019/07/11 | 1,803 |
| 950292 | 이런경우 어떻게 하시나요? 3 | ... | 2019/07/11 | 656 |
| 950291 | 이재명 역시 - SBS '그알' 상대 손해배상 청구 소송 취하.. 38 | 고소고발전문.. | 2019/07/11 | 2,776 |
| 950290 | 두통이 왼쪽 눈 뒷쪽으로 옵니다 18 | 두통 | 2019/07/11 | 5,443 |
| 950289 | 가래떡 구워서 조미김에 싸먹으면 맛있나요? 9 | ㄱ | 2019/07/11 | 1,894 |
| 950288 | 고등은 수행이 몇프로인가요? 5 | ㅁㅁㅁㅁ | 2019/07/11 | 1,432 |
| 950287 | 일본이야말로 불법적인 전략무기 비공개로 수출 2 | ㅇㅇㅇ | 2019/07/11 | 644 |
| 950286 | 핸드폰 보호필름 붙이셨나요? 5 | ㅁㅁ | 2019/07/11 | 1,322 |
| 950285 | 지혜를 주세요 제에발 32 | 해품달 | 2019/07/11 | 5,917 |
| 950284 | 아침부터 펑펑 울고 있어요 46 | 친정엄마 | 2019/07/11 | 28,407 |
| 950283 | 펜션에서 실내 슬리퍼 필요할까요? 6 | 쿵푸팬더 | 2019/07/11 | 1,525 |
| 950282 | 김어준의 뉴스공장 주요내용 (페북 펌) 7 | ... | 2019/07/11 | 792 |
| 950281 | 박소연 케어 대표 근황 4 | ... | 2019/07/11 | 3,970 |
| 950280 | 무른 복숭아 자르는 요령 2 | 대박 | 2019/07/11 | 1,792 |
| 950279 | 조응천 "윤석열, 너무 쉽게 수사하려 해.. 법치주의 .. 14 | 사법연수원1.. | 2019/07/11 | 2,902 |
| 950278 | 한반도 평화 관련 국방수권법, 미 하원 법률 위원회 통과 | light7.. | 2019/07/11 | 442 |
| 950277 | 스웨덴 에그 비누요 4 | 비누 | 2019/07/11 | 5,698 |
| 950276 | 지금이라도 국내산 으로... 4 | 즉석밥 | 2019/07/11 | 1,129 |
| 950275 | 똥개들이 너무 이쁘네요 10 | ..... | 2019/07/11 | 2,252 |
| 950274 | 탄핵 기각된다고 3층 케잌 준비한 박그네꼴이 아베꼴 될지도 5 | 나베당 아웃.. | 2019/07/11 | 3,368 |
| 950273 | 일본 원료 안 들어간 카레는 뭔가요? 6 | ... | 2019/07/11 | 1,982 |
| 950272 | "'후쿠시마산 쌀 80%가 일본 편의점·음식점에 공급되.. 11 | 750만은호.. | 2019/07/11 | 4,000 |
| 950271 | 탤런트 박병훈? 5 | 흠 | 2019/07/11 | 4,487 |
| 950270 | 건강검진센터 일하시거나 의사분 계신가요 | 질문요 | 2019/07/11 | 1,141 |
| 950269 | 아....세탁기 건조기 새로 사야하는데 정말 고민되네요ㅠㅠㅠ 3 | 난감 | 2019/07/11 | 2,248 |