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강식당2 비빔국수 해보신분계세요?

비빔국수 조회수 : 5,233
작성일 : 2019-07-06 20:17:34
애들도 방학이고 비빔국수 좋아하는 아들이 해달라
하는데 레시피 좀 알고싶네요~
해보신분 계신가요?
IP : 121.155.xxx.30
18 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅎㅎ 저요
    '19.7.6 8:34 PM (218.235.xxx.64) - 삭제된댓글

    60인분 만들어서 여기저기 나눠 줬는데
    반응 좋았어요 (예의상 하는 말인지도...)

    60인분이 곰솥에 한 솥 분량이예요.

    분쇄돈육 1kg
    잘게 다진대파 500g
    다진양파 3컵
    맛술 3컵
    물엿 3컵
    설탕 3컵
    진간장 6컵
    고운 고춧가루 600g
    배 두 개와 물 두 컵을 넣고 갈아 둔것
    간마늘 1컵
    간생강 1큰술 반
    후추 1큰술 반

    솥에 분쇄돈육, 물 2컵을 넣고 볶다가
    다진파, 양파 넣고 볶는다
    시간이 넉넉하면 식혀서 위에 뜬 굳기름층을 제거

    식힌 솥에 있는 내용물을 다시 가열
    진간장,설탕, 물엿, 마늘, 생강, 배간것 ,후추,고춧가루를 넣고
    끊여준다. 식혀서 사용
    국수를 삶아 참기름 비빔장, 다진 익은김치, 단무지 채썬것
    참기름 넉넉히, 참깨가루를 넣고 비벼 먹는다.

    처음 만들고 나서는 단맛이 너무 쎄다는 느낌이 드는데
    아틀 정도 김냉에서 숙성을 하고 나니
    단맛이 약해져 조화가 되고
    비빔장만 넣고 면을 비비면 오히려 싱거울 수 있는데
    이것을 김치와 단무지가 보충해 줘서 간이 얼추 맞아져요.
    기호에 따라 비빔장 양이나 고명을 달리할 수 있어요.
    상추나 오이등.
    맛있게 해 드세요.
    참, 고춧가루는 꼭 곱게 빻아진걸로 넣으세요.

  • 2. ㅎㅎ 저요
    '19.7.6 8:37 PM (218.235.xxx.64) - 삭제된댓글

    참, 비빔면에 조미 김가루도 올라가네요.

  • 3. 218.235님감사
    '19.7.6 8:39 PM (82.43.xxx.96)

    218님 레시피 1/4 줄여서 해볼께요. 감사해요.

  • 4. 선이엄마
    '19.7.6 8:42 PM (1.233.xxx.174)

    저장합니다

  • 5. 비빔국수
    '19.7.6 8:47 PM (121.155.xxx.30)

    답변 고맙습니다^^
    근데 양이 이렇게나 많은거 였군요...

    가정집에선 이렇게 많은양은 부담스럽잖아요..
    위에 1 /4 로 레시피 줄여서 하신다는분요..
    줄 인 레시피 좀 알려주심 안 될까요? ㅎ

  • 6. ㅎㅎ 저요
    '19.7.6 8:55 PM (218.235.xxx.64) - 삭제된댓글

    댓글은 수정기능 없지요
    오타가 있네요. 감안하고 읽어 주세요.

    비빔장 반 정도 분량으로 만들어 두면
    냉면, 메밀면, 칼국수면, 삼겹살양념구이, 닭다리살구이등
    두루두루 쓰일테니
    나눠 주실곳 없으시면 반만 해 보세요.

  • 7. 1/4로 나누면
    '19.7.6 9:07 PM (223.62.xxx.229)

    되는걸 왜 줄인 걸 알려달라고..?
    정 귀찮으면 애들한테 나누기 시키세요

  • 8. ....
    '19.7.6 9:51 PM (123.215.xxx.114)

    저 묻어서 질문 하나만 할게요
    보통 한컵 두컵 할때 한컵은 몇미리 인가요? 전 이럴때 어려워서요 180 일지 200 인지... ㅜㅜ

  • 9. 한컵은
    '19.7.6 10:08 PM (211.221.xxx.140)

    200 미리 입니다.

  • 10. ㅇ
    '19.7.6 10:42 PM (116.36.xxx.22)

    비빔국수용 고추장 레시피 감사합니다~
    30인분 돼지 살고기 갈아서 500g=볶는다
    다진대파250그람
    다진양파1컵반
    맛술 물엿 설탕 각각1컵반
    진간장3컵
    고운고추가루300그람
    배1개 물한컵=갈아서
    간마늘 150g
    간생강 후추가루 각각10cc
    그밖에 조미김가루. 채썬김치 채단무지 깨소금 참기름

  • 11. ㅇ
    '19.7.6 10:57 PM (116.36.xxx.22)

    그밖에 채오이. 채상추

  • 12. ,,,
    '19.7.6 11:44 PM (116.33.xxx.166)

    비빔국수 레시피 감사합니다

  • 13. ^^
    '19.7.7 12:09 AM (122.34.xxx.148)

    비빔국수양념 저도 해봐야겠어요. 감사해요^^

  • 14. 비빔국수
    '19.7.7 12:15 AM (172.56.xxx.7)

    레시피 감사합니다

  • 15. 분쇄돈육만
    '19.7.7 5:59 AM (222.120.xxx.44)

    설탕 물엿 고추가루 빼고 조려놨다가
    밥 먹을때 덜어서 김치랑 먹거나
    시판 스파게티 소스로 조리 할때 넣어요.

  • 16. ㅎㅎ
    '19.7.7 6:20 AM (114.205.xxx.45)

    비빔국수 레시피 저장합니다

  • 17. 0000
    '19.7.7 6:40 AM (1.250.xxx.254)

    저장^^합니다

  • 18. ...
    '19.7.7 8:46 AM (58.140.xxx.218)

    강식당 비빔장 레시피

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