핵과류란? 씨앗이 복숭아, 자두, 살구, 매실같은 아이들을 핵과류라 합니다
맛있는 놈은 그냥 생으로 먹구요. 간혹 맛없는 놈으로 걸리면 보통 쨈을 만드시는데
쨈은 뱃살의 주범이죠. 무엇보다 만들기 귀찮구요
이럴때 제가 써먹는 방법은 과일을 잘 씻어 통에 담은다음 설탕을 차곡차곡 효소담듯 쌓아요
매실처럼 일대일로 많이 넣는게 아니라 과일이 어느정도 덮일 정도로만 소복하게 넣고
뚜껑덮고 발효시켜요. 그려면 이틀뒤에 과실즙이 흥건히 나와서 복숭아통조림처럼 변한답니다.
그럼 과일은 먼저 꺼내먹구요. 이게 그냥 설탕뿌린과일맛이 아니라 발효가 진행되서
과실이 쫀쫀해지면서 속에서 탄산이 톡톡 터져요.
그리고 과일즙이 남는데 이건 그냥 설탕물 같지만 그냥 방치해두면 일주일 지나서 알콜향이 물씬 넘쳐요
그리고 계속 방치하면 술이되요
이거 밤에 먹고자면 됩니다. 근데 숙취가 심한 과실주가 되요. 한번 따라해보세요