백종원 양파볶음..망했나요?

[zz]

유투브만보고 5키로 사서 3/2로 만들었는데..
양파게티,양파덮밥아직 시도전이예요.
저도 어제 자게글보고 양파덮밥봤는데
설탕넣는거보고 거부감들었거든요;;
걍 시도말아야겠네요.
그나저나 만들어둔 양파볶음 어디다쓸까요?
이만큼 만드는것도 시간 엄청 걸리던데;;;

[국물]

이나 볶고 무침할 때 설탕 않넣고 넣어주는거죠
알아서 활용 하는거죠 뭐..

[,,]

양파만 볶아서 냉동해 뒀는데요
아무것도 안넣고 오로지 양파만으로 해서
카레해먹었는데 은은한 단맛이 좋아요

[..]

카레하면 되지 않나요? 같은 원리로 짜장..
감자랑 같이 스프..

[설탕양이야]

줄이면 되죠..
근데 양파볶음..제 입맛에는 별로였어요.
특히 카레에 최고라는데...그 들척한 단맛이 카레맛을 죽이는...
양파스프 만들때는 좋았는데..그외 음식은 다 별로.
저처럼 들척지근 맛을 싫어하는 입맛이라면,별로일 수 있어요.

[그냥]

유투브보면서도 음식에 설탕넣는거 자체에 거부감있어선지
별로였거든요..
카레에 넣을땐 언제넣나요?
카레풀어넣을때 넣음될까요?

[식당 장사]

하는 음식 아니면 설탕은 다 빼야죠..양파 자체가 단데..

[--]

그 양파볶음을 정말 졸이고 졸여서 짜장 정도 컬러와 질감으로 만드시면 그게 양파쳐트니인데,
얼려놓고 음식 만들때 마다 넣으심 감칠맛도 좋고요.
제가 제일 좋아하는 프렌치 어니언 수프를 만들 수가 있어요.

그렇게 냄비에 늘러붙을 정도로 볶다가 (전 한 시간 볶아요 단 올리브 오일 말고 버터로 볶으셔야 해요)
비프 치킨 스톡, 화이트와인이나 셰리, 타임하고 월계수잎, 정향, 통후추 넣고 달달달 끓여서 졸이시고
램킨에 담고 바게트 빵이나 크루통 넣고 그뤼에르 치즈나 에멘탈 치즈 갈아서 덮어서 오븐에서 구우면
그게 바로 엄청 맛있는 프렌치 레스토랑 프렌치 어니언 숩 레시피 랍니다.

[저]

음식에 설탕 최소로 거의 안 넣는데 티비 나오는 요리 프로중에 설탕 안쓰는 사람 없어요,백종원만 설탕쓰는거 아닌데 유독 설탕에 관한한 백이 욕 먹는거 같아요.
덮밥에서도 양파만으로 달짝지근하니 설탕은 맘대로 하라고 하더만요.
그리고 카레할때는 먼저 양파 카라멜화한다음에 야채 섞어볶았는데 이미 카라멜했으니 야채볶고 섞어서 카레풀어하세요.

[유한존재]

원글님~~백종원씨가 설탕 안좋아하시는 분은 꼭 빼고 드시라고 강조했어요~~~빼고 만들어 보셔요 맛있을수 밖에 없답니다

[파스타소스]

큰 들통에다가 볶은 양파 넣으시고 홀토마토 통조림, 각종 드라이 허브, 원하시면 다른 야채(샐러리, 파브리카, 당근) 넣으셔서 한참 끓이신 후 도깨비 방망이로 드르륵. 시판 소스의 이상한 끝 맛이 없는 맛난 파스타 소스 만드실 수 있어요.

[저도]

캐러멜라이징 양파 사용법 감사해요.

저는 카레나 떡갈비 만들 때 써요.
떡갈비 설탕 안넣거나 약간 넣고 캐러멜라이즈드 양파랑 배즙 넣고 만들면 은은한 단맛에 아이들도 엄지척하더라고요.

[...]

저처럼 들척지근 맛을 싫어하는 입맛이라면,별로일 수 있어요.222222222222
음식 단거 싫어하는 분들 양파는 반개,한개 그때그때 사용하는게 제일 적당해요.
저렇게 카라멜라이즈된 양파는 단맛이 워낙 강해서 한식에 사용하면 별로.
파스타소스,카레정도 좋아요. 카레도 뭐 그리 대단치 않음.

[차라리]

버터에 볶아서 양식요리 할때 쓰는게 낫겠어요.
햄버거 패티 만들때 쓰거나 양파스프 만들때 쓰시면 될 것 같네요.

[저도]

양파는 생양파맛이 제입맛이라 ..일부러 오래 볶아서 단맛 끌어내는 캐러멜라이징은 별루. 서양것들입맛이쥬..

[흠]

설탕 빼도 된다고 하잖아요~~ 설탕 싫으시면 빼고 하세요~~ 해보지도 않고 거부감 든다니..뭔말인지..