감자조림 질문있어요~^^

[ㅎㅎ]

식당에 가면 나오는 간장으로 만든 살짝 쫀득한 감자조림 어떻게 만드는지요? 배워서 꼭 성공하고 싶네요. 꾸벅~^

[그게]

자스민님 레시피로 자주 해먹는데..
감자깍둑썰기 물 자작 물엿 간장
푸욱 조리는데...
히트레시피 있나 모르겠어요.

[...]

물엿을 많이 넣으면 쫀득해져요
감자도 연근도...

[식당]

먼저 깍뚝 썰어놓은 감자를 웍에 식용유 넣고 달달 볶다가
적당량의 진간장과 물엿, 마늘 좀 넣고 어느정도 팍팍 끓여줘요.
감자가 설겅설겅 익었다 싶으면
약한 불로 줄여서 졸여주면 됩니다.

[우유]

깍뚝썰기 보다 반달 좀 긴듯하게
오이 반 갈라 옆으로 썰듯 하게 썰어 물에 담궈 녹말을 좀 제거하고
간장, 저는 물엿이나 올리고당 넣고 고추 있으면 넣고 없음 안 넣고
너무 익히지 말고 저는 약간 살캉한것이 좋아서

[아하]

물엿이 중요하군요 ㅎ 해볼게요 댓글들 감사합니다^^

[식당]

물을 넣지 않아야 더 쫀득하고 모양이 이쁘더라구요.

[ㅇㅇㅇ]

감자를 기름에 볶아야해요

[ㄷㅈㅅ]

돌아가신 엄마가 감자조림을 맛있게
해주셨어요 언뜻 기억에 양파와 감자를 볶고 설탕 간장 넣어 단짠으로 만드셨는데 물엿도 들어갔지 싶어요
마요네즈 뿌려서 먹었었는데
기름에 볶고 양파 꼭 들어가야 맛이 나요