최고의 콩국

[ㄴㄷ]

우리 동네 시장에 맷돌로 갈아만든 콩국을 팔아요.
여름엔 콩국을 팔고 겨울엔 비지를 팔고.
여름이면 그 집 콩국을 사려고 줄을 섭니다.
1인분에 3000원 진득한국물 국자로 두개.
먹어본 콩국중 제일 구수하고 담백하고 진하고 맛있어요.
오죽 맛있으면 시골에서 콩농사 짓는 시어머니도 그것좀 사오라고 하십니다. 국산콩으로 집에서 갈아도 그것보단
맛이 부족해요. 그런데 문제는 중국산 콩이에요.
저도 한입맛 하는 사람이라 조미료맛이나 다른 첨가제가
들어가지 않은 맛인건 분명해요. 동네 연세드신 아주머니들도 단골로 사가시거든요.
옆에 펫트병으로 파는 가게들도 많지만 안사요. 맛없어서.
그것도 중국콩으로 만들었을텐데 ...
가만보니 콩이 불리지 않고
삶은 콩이고 삶은 물을 넣어 갈던데 집에서 해봐도
그맛이 안나요. 어떤 중국산 콩을 쓰는지...
미스테리합니다. 먹어보면 진짜 와~~

[...]

땅콩섞어서 가는 거 아닐까요

[아마]

전분이 들어간?

[멧돌]

로 갈은 콩국집은 어디인가요 ?
투병중인..먹고 싶슴다

[...]

콩국이 참 단순해서 어려운 음식인 것 같아요
가까운 데 맛있는 집 있다니 부럽습니다.
저도 가깝다고 보기는 힘들지만 좋아하는 콩국수집이 있는데, 차타고 거의 20분은 가야하니 가게 잘 안되네요

[집에서]

국산콩으로 내가 만들어먹는게 제일 맛있던데...
조미료든 전분이든 뭔가 들어간게 더 맛없지 않나요.
콩은 콩만 좋으면 고소하고 맛있어요.
깨 정도 추가하면 더 바랄 게 없죠.

[...]

소금,설탕을 적정비율로 넣으면
단순한 콩국이라도 감칠맛 폭발해요..고소함이 진해지고요

[원글]

저희 시어머니가 당신이 키우신 작물과 솜씨에 엄청 자부심있는분인데도 그 집 콩국은 인정하세요.
그맛 내려고 집에서 안불리고 삶아서 미원넣고도 해보고 해봤어요. 미원이나 맛소금 맛이 절대 아니에요. 조금만 넣어도 닝닝해서 다 버렸어요.
가게앞에 딱 세가지 맷돌, 삶은콩, 삶은물 딱 세개놓고 할머니가 그 앞에서 맷돌에 넣어요.
그래서 엄청궁금한거에요

[아마도]

그럼 콩 맛 차이아닐까요. 아님 멧돌로 갈아서이든지요. 믹서기보다 당연 맛나죠. 근데 중국산 콩인데 국산보다 맛있을리가...

[음]

중국산 콩이라거 다 맛없거 국산이라고 다 맛있는 거 아닙니다
저도 시장에서 중국산 콩 이거 저거 사서 먹어봤는데
진짜 맛있는 건 맛있어요
콩이 맛있는 거지 다른 비법 없어요

[원글]

제 생각에도 제일 좋은 중국콩을 사오는거 같아요.

[...]

콩만으로 맛있는 집이 있어요.
전 땅콩 등등 다른 거 같이 간 콩국 싫어하거든요

[함]

원글님 시장만 좀 갈켜주세요
나머진 내가 찾아 갈게요

[..]

전에 유기농 백태를 얻어서 콩국 만들어 먹어본 적이 있어요.
정말 소금만 약간 넣었는데 온갖 콩에서 기대 할 수 있는 모든 맛이 풍부하게 났어요.
고소하고 달달하고.