빈 뚝배기를 먼저 불에넣고 예열합니다
그다음 잘풀어놓은 재료를 붓고 하면 바닥에 안달라붙어요
이렇게 간단한걸 그동안 기름칠하고 그랬네요
팁은 예열된 뚝배기에 계란찜을 한다 입니다
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
뚝배기계란찜할때 바닥에 안들러붙게하는 비법.
... 조회수 : 5,380
작성일 : 2019-06-20 09:55:11
IP : 106.255.xxx.9
17 개의 댓글이 있습니다.
1. 오~~그래요?
'19.6.20 9:57 AM (211.245.xxx.178)저는 물 끓이다가 계란 넣고 불 줄여서 하거든요. 눌러붙더라구요.
한번 예열해서 해봐야겠어요. ㅎ2. ...
'19.6.20 10:05 AM (125.177.xxx.182)오우...늘 뚝배기 닦느라 고생했는데 해봐야겠어요
3. 민트
'19.6.20 10:05 AM (211.108.xxx.118)진짜에요? 우와~ 계란찜은 뚝배기에 하는게 젤 좋아서 항상 해먹기는 하는데 씻을때마다 곤욕이었거든요.. 오늘 당장 해봐야겠어요
진짜 안들러붙는다면 이것은 신세계~~~~~~!!
감사합니다!!4. 계란찜 뚝배기
'19.6.20 10:14 AM (122.37.xxx.154)당장 해 볼게요 감사해요
5. 그런데
'19.6.20 10:15 AM (122.37.xxx.154)계란물 넣고 끓이는 동안 계속 저어주나요?
6. ..
'19.6.20 10:16 AM (106.255.xxx.9)네 중간중간 저어주고 그후 방법은 똑같아요
7. 그런데
'19.6.20 10:16 AM (122.37.xxx.154)아님 계란물 넣고 완성될 때 까지 그대로 두나요?
8. 저느
'19.6.20 10:19 AM (73.58.xxx.79)계린찜 부풀어 오르다가 먹을려면 푹 꺼지던데...
왜 그런건가요?9. 감사해요
'19.6.20 10:23 AM (122.37.xxx.154)오늘 바로 해볼게요 윗님 저도 푹 꺼져버러요 다른 분들은 안 그런가요?
10. 진짜요?
'19.6.20 10:31 AM (61.74.xxx.243)오히려 먼저 닿은 부위 계란물이 눌어붙으면서 퍼질꺼 같았는데
계란삶을때 끓는물에 바로 넣으라고 하는것 만큼 신박하네요!ㅋ11. 파란하늘
'19.6.20 10:36 AM (183.98.xxx.210)저는 뚝배기에 계란이 끓을때 숟가락으로 한두번 뒤집어 준 다음 불을 끄고
뜸들이듯 뚜껑을 닫아둡니다.
그러면 부풀어 올랐다 꺼지는 현상없이 촉촉한 계란찜이 되더라구요.12. 뚝배기없음
'19.6.20 10:37 AM (112.220.xxx.102)하나 사서 꼭 해볼께요~
13. 저도
'19.6.20 10:45 AM (58.120.xxx.107)반쯤 익었을때 바닦 박박 긁어서 저어 놓아요.
14. 저희 식당에선~
'19.6.20 10:55 AM (220.89.xxx.168) - 삭제된댓글1. 먼저 뚝배기에 물을 조금 붓고 (물 깊이 2-3센티쯤?) 끓입니다.
2. 그릇에 계란 두 개에 새우젓 파송송 넣고 사정 없이 저어줍니다. 계란 세 개면 물 양을 좀더 하면 되겠죠.
물 양이 적으면 계란이 좀 퍽퍽하게 되죠.
3. 뚝배기에 물이 팔팔 끓으면 불 온도를 약하게 낮추고 풀어놓은 계란을 살짝 붓고 뚜껑을 덮어줍니다.
4. 몇 분 후 열어서 숟가락으로 가운데 부분을 두 세번 저어 뒤집어주고 다시 뚜껑을 덮어주면
젓지 않아도 눌어붙지 않고 알아서 부풀어오른 계란찜이 되어줍니다.15. 들풀꽃
'19.6.20 10:59 AM (221.140.xxx.230)오늘저녁에 해봐야겠음
16. ..
'19.6.20 12:25 PM (211.224.xxx.163)제일 작은 화구에서 아주 약한 불에 올려 유리로 된 냄비뚜껑으로 덮고 뚝배기 가생이 부분이 보글거리면 불 끄고 한참 후에 열어보면 뚝배기에 남아 있던 열로 나머지 부분도 다 익었더라고요. 불은 생각보다 일찍 끄고 남은 뚝배기 열로 익히면 밑에가 눌러 붙지 않아요. 근데 그걸 잘 지켜봐야해요
근데 원글님 방법이 더 쉽네요. 저도 한번 해봐야겠네요. 빈뚝배기 예열후에 계란물 붓기17. 프로방스
'19.6.20 1:31 PM (61.39.xxx.252)좋은 비법이네요~ 다음번에 저도 그렇게 해봐야겠어요~
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