뚝배기계란찜할때 바닥에 안들러붙게하는 비법.

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빈 뚝배기를 먼저 불에넣고 예열합니다
그다음 잘풀어놓은 재료를 붓고 하면 바닥에 안달라붙어요
이렇게 간단한걸 그동안 기름칠하고 그랬네요
팁은 예열된 뚝배기에 계란찜을 한다 입니다

[오~~그래요?]

저는 물 끓이다가 계란 넣고 불 줄여서 하거든요. 눌러붙더라구요.
한번 예열해서 해봐야겠어요. ㅎ

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오우...늘 뚝배기 닦느라 고생했는데 해봐야겠어요

[민트]

진짜에요? 우와~ 계란찜은 뚝배기에 하는게 젤 좋아서 항상 해먹기는 하는데 씻을때마다 곤욕이었거든요.. 오늘 당장 해봐야겠어요
진짜 안들러붙는다면 이것은 신세계~~~~~~!!
감사합니다!!

[계란찜 뚝배기]

당장 해 볼게요 감사해요

[그런데]

계란물 넣고 끓이는 동안 계속 저어주나요?

[..]

네 중간중간 저어주고 그후 방법은 똑같아요

[그런데]

아님 계란물 넣고 완성될 때 까지 그대로 두나요?

[저느]

계린찜 부풀어 오르다가 먹을려면 푹 꺼지던데...
왜 그런건가요?

[감사해요]

오늘 바로 해볼게요 윗님 저도 푹 꺼져버러요 다른 분들은 안 그런가요?

[진짜요?]

오히려 먼저 닿은 부위 계란물이 눌어붙으면서 퍼질꺼 같았는데
계란삶을때 끓는물에 바로 넣으라고 하는것 만큼 신박하네요!ㅋ

[파란하늘]

저는 뚝배기에 계란이 끓을때 숟가락으로 한두번 뒤집어 준 다음 불을 끄고
뜸들이듯 뚜껑을 닫아둡니다.
그러면 부풀어 올랐다 꺼지는 현상없이 촉촉한 계란찜이 되더라구요.

[뚝배기없음]

하나 사서 꼭 해볼께요~

[저도]

반쯤 익었을때 바닦 박박 긁어서 저어 놓아요.

[들풀꽃]

오늘저녁에 해봐야겠음

[..]

제일 작은 화구에서 아주 약한 불에 올려 유리로 된 냄비뚜껑으로 덮고 뚝배기 가생이 부분이 보글거리면 불 끄고 한참 후에 열어보면 뚝배기에 남아 있던 열로 나머지 부분도 다 익었더라고요. 불은 생각보다 일찍 끄고 남은 뚝배기 열로 익히면 밑에가 눌러 붙지 않아요. 근데 그걸 잘 지켜봐야해요

근데 원글님 방법이 더 쉽네요. 저도 한번 해봐야겠네요. 빈뚝배기 예열후에 계란물 붓기

[프로방스]

좋은 비법이네요~ 다음번에 저도 그렇게 해봐야겠어요~