끓이면 신맛 날아 갈까요?
설탕은 가급적이면 안쓰고 싶어서 진짜 조금만 넣어보려고 하고요
뭉근한 불에 오래 끓여 보세요. 정 안되면 설탕 조금..
양파를 캬라멜라이즈 해서 많이 넣으시면 좀 나을거고 그래도 시다 싶으면 크림 좀 넣으시면 부드러워 져요
페이스트는 볶아서 산미를 많이 날려주셔야 해요
그 후에 양파나 설탕이나 쓰시면 되는데요
페이스트는 오래 끓인다고 신맛이 많이 줄진 않고 홀이나 생토마토는 오래끓이면 되구요
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