순대볶음 고수님들 가르쳐주세요.

[냠냠]

냉장순대 사놨어요.
티비서 하길래요.
주말에 할건데 처음하는거라서요.
혹시 고수님들
이것만은 지켜라 가르쳐주시면 허리 1인치씩
빠지길 기도드립니다.
빨간순대 백순대 가리지않고
가르쳐주세요.
두뭉치 사다놨어요. ㅎ

[....]

순대 오래 익히면 껍질 쪼그라들어서 당면 다 터져요.
그것만 주의.

[저요저요]

저 이마트 냉장순대 자주 사다가 해먹어요.
우선 갖은 야채(양파, 양배추 등등) 기름 두르고 대충 볶다가,
마늘도 투하
야채 익으면 적당히 썬 순대 넣고 같이 볶으세요 부서지지 않도록
포인트는 깻잎. 적당히 썰어서 넣어주시고,
고춧가루, 간장, 설탕으로 간 하시고 파도 넣으시고
혹시 집에 남아도는 들기름 있으면 처음 야채 볶을 때 들기를 쓰셔도 됩니다.
진짜 파는 순대볶음 보다 더 맛있어요.

[저요저요]

참 이 순대볶음이 좀 간이 쎄야 맛있어요
생각보다 많은 간장과 당성분(또는 올리고당, 물엿, 꿀도 무방)이 들어갑니다.

[...]

양념장을 좀 촉촉하게 하세요.
맛술을 넣든 물을 넣든..
볶다보면 뻑뻑해져요.

[...]

깻잎, 들깨가루를 듬뿍 왕창 넣는게 제 팁~

[loveahm]

순대를 절대 먼저 데우지 마세요. 차가운 상태로 조리해야해요. 따뜻하면 다 터져서 형태가 없어져요 ㅜㅜ

[원글입니다.]

댓그님들 고맙습니다.
다들 맛있는 주말 되세요.

[순대는]

오래 익히지 않는게 팁이군요.
순대볶음집에선 안터지는데 이상하다 했어요.