아직 냉장상태이구요.
아이가 오징어 전을 좋아해서 오징어를 갈아서 냉동하려고 하는데요
디테일한 오징어 손질은 잘 몰라서.. 몸통만 잘라서 믹서기에 갈아서 알알이*에다가 소분해서 냉동하려고 하는데요
이렇게 해도 괜찮을까요?
비늘을 벗겨야하나요? ㅠㅠ
알려주세요...
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
마트에서 오징어 샀는데 손질법 좀 문의드려도 될까요? (유아식)
... 조회수 : 1,151
작성일 : 2019-06-12 20:41:35
마트에서 냉장 상태로 있던 오징어를 샀어요.
IP : 223.38.xxx.180
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'19.6.12 8:45 PM (183.96.xxx.113) - 삭제된댓글오징에 갈면 떡처럼 뭉쳐지는것 아시죠?
오징어는 비늘이 없어요2. ...
'19.6.12 8:52 PM (220.120.xxx.158)오징어, 낙지 손질하기 - 푸드 앤 쿠킹 - 요리의기초 ::: 알찬살림 요리정보가득한 82cook.com
http://me2.do/x9uCiicq
이거 보시구요
갈면 밀가루반죽처럼 끈적해지면서 잘 안갈려요
왠만하면 잘게 다지는게 좋고 꼭 갈아야한다면 반쯤 얼려서 가는게 그나마 나을거에요
껍질도 맛과 영양이 있다해서 다 먹습니다3. ..
'19.6.12 8:52 PM (223.38.xxx.180)네.. 손질법을 몰라서 마켓*리에서 간오징어 몇 번 시켜먹었었거든요 큐브형식으로 된 거요..
가격이 부담스러워서 이제 제가 해보려는데 그냥 몸통만 잘라서 갈면 되죠..
해동할 때에는 세균번식의 위험이 있으니 데쳐서 써야겠죠?4. ..
'19.6.12 8:55 PM (223.38.xxx.180)꾸벅. 정말 감사합니다.
5. ...
'19.6.12 8:58 PM (220.120.xxx.158)얼릴때 큐브보다 지퍼백에 납작하게 얼리면 필요한만큼 손이나 칼로 뚝 잘라서 전반죽에 넣으면 금방 녹아요
따로 데치면 맛이 확 떨어집니다
내장과 머리 떼내고 몸통과 다리까지 다 쓰는데 맛과 식감이 다르니 알아서 하시구요6. ...
'19.6.12 9:01 PM (223.38.xxx.180)데쳐야 하는 줄 알았는데 아니군요...
몸통과 다리... 손질도 해볼게요
납작하게 얼리는 팁도 유용하네요~^^ 감사드립니다!!!!7. 사실
'19.6.12 9:44 PM (175.123.xxx.115)오징어는 물대면 금방 상하는데 ..그대로 밀봉해서 넣어놨다가 할때 잘게(1cm) 다지세요.
오징어전은 부추 잘게 썰어 (1cm) 같이 부쳐먹으면 정말 맛나요. 밀가루나 부침가루의 1/5정도 전분가루도 넣어 부치면 완전 바삭하고요. 대신 밀가루종류는 서로 엉길정도로만 넣어서요
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