마늘이 초록색으로 변했어요
작성일 : 2019-06-10 10:32:15
2782075
마늘장아찌를 담그려고 깐 마늘을 식초에 담가놨더니 드문드문 초록색으로 변했어요. 이거 괜찮은 걸까요?
IP : 175.192.xxx.175
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 괜찮아요.
'19.6.10 10:36 AM
(221.166.xxx.92)
이상없어요.
2. ...
'19.6.10 10:41 AM
(61.32.xxx.230)
그래서 차광을 해줘야 한다더라구요...
저도 어제 마늘장아찌 담아 검은 비닐로 덮어서 그늘진 곳에 두었어요.
3. 그게
'19.6.10 10:53 AM
(222.107.xxx.148)
저도 해보니 햇볕차단해도 그렇더라고요.
저장마늘을 사면 복불복으로 그런경우 있고요,
햇마늘일 경우는 빛에 노출되면 그렇다고...
먹어도 됩니다 ㅋㅋ
4. 경험자
'19.6.10 11:09 AM
(175.207.xxx.253)
완전히 빛을 차단해야 초록색이 안나와요. 작년에 천으로 대충 덮어서 부엌 구석에 놨는데 초록색으로 변한게 너무 많아서 올해는 빛차단되게 은색봉지(라면봉지, 과자봉지등등)로 꽁꽁 싸서 집에서 제일 어두운곳에 두었더니 변색이 없어요. 몇일전에 2차 절임할때 열어보니 마늘이 뽀얗더라구요.
초록마늘도 먹는데는 지장없어요. 작년마늘짱아찌 초록이여도 아직까지 맛나게 먹고 있어요.
5. 초록마늘
'19.6.10 11:24 AM
(221.140.xxx.230)
원래 중국에서는 초록색 마늘장아찌 팔아요
중국살때 엄청 사다 먹은 제 최애중 하나였어요.
식초 때문에 그래요.
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