한우사골이 젤리가 되어버렸어요 도와주세요

[윽]

한우사골 첨 끓여보는 초보 새댁입니다.
엄마한테 물어보면 쉽겠지만 사서 고생한다고 한소리 들을까봐
여기에 묻습니다 ㅠㅠ


하라는대로 다 끝내서
국물 기름을 걷어내려고 통에 담았는데
날씨가 더워져서 그런지 영 기름이 안굳더라구요

그래서 냉장고에 2-3시간 정도 두니까
기름을 떠낼수있게 위에만 기름막이 생긴게아니고

그냥 그 국 자체가 모두 젤리가 되어버렸어요 ㅠㅠ
인터넷 찾아보면 냉장고에 넣었다가 기름 떠내면 된다는데

제가 혹시 뭔가를 잘못한걸까요?
왜 기름막이 안생기고 그냥 전체가 젤리화 된건지...
너무 농도가 진해서일까요? 그렇다고 물타면 말짱 도루묵이죠?
ㅠㅠ

[ㅎㄹ]

원래 그래요.
콜라겐이 나와서.
위에 기름만 걷어 내세요.
데우면 다시 물처럼 돼요.

[..]

젤리위에 하얀막같은거없나요?
하얀막같은거만 걷어내고 다시 끓이시면 되요
젤리가 되는건 정상이에요

[원글]

저도 위에만 살살 걷어내면 된다 생각했는데 그냥 네모난 큐브 박스 전체가 젤리가 되어버렸어요 ㅠㅠㅠㅠ

[새댁]

윗님들 설명대로 차게 식혔을때
그릇형태대로 무처럼 되는게 정상이예요.
진한 국물이니 걱정 말고 소분해서 냉동했다가
데워 드세요.

[새댁]

무처럼=>묵처럼

[그냥]

1.냄비에 그대로 다 덜어 다시 데우세요.
2.젤리상태가 액체로 되면 다시 식혀요.
3.냉장고에 다시 넣어서 1시간 마다?살펴보셔요.젤리 상태 되기전에 기름만 걷어 내셔요.
4 .이것보다 쉬운 방법은 좀 아까 워도 숟가락으로 기름부위만 걷어내고 데워 먹으면 됩니다.

[6769]

진하게 잘 고아 진거 아닌가요?
데우면 다시 액체 되는 거고.

[47528]

귀여우시네요. 그게 정상이예요. ㅋ
진하게 잘 우려냈단 뜻이니까 안심하세요.
끓이면 다시 액체 되니까 걱정말아요.

[ㅋㅋㅋㅋ]

정상임. 먹을 때 다시 끓이면 물됩니당.

[제제]

냄비를 상온에 꺼내놓고 물을 반컵 정도 위에 부어요. 2~30분쯤 후에 보면 기름이 적당히 분리돼서 떠있어요. 걷어내기 쉬울거예요.
걷어낸후 끓여 먹음 됩니다. 어차피 국물이 진해서 물 넣어도 돼요.

[나옹]

제대로 잘 됐나보네요 ㅎㅎ

맨 위에 버터처럼 굳은 하얀 기름층만 따로 걷어내면 될텐데. 말랑 말랑한 젤리만 남았다면 그게 콜라겐이고 사골진국이에요.