백김치를 담그려는데, 과일육수 레시피 질문드려요

[믿자]

백김치 만드는 레시피에서,
사과 양파 대파 다시마 그리고 말린 구기자를 넣어서 육수를 내라고 하는데요.
말린 구기자가 없어요ㅜㅜ
보통 가정집에 말린 구기자 상비하고 사시나요?
혹시 대체품은 없을까요? 아니면 안 넣어도 될까요?

[당근시러]

레시피에 그거 나와서.....미친듯이 찾아헤매서
기절한 정도로 비싼 가격에
과일이며......넣었는데

맛이
맛이
맛이

헐....

그렇게 고생해서 비싼재료 넣은 김치나
그냥 마늘고춧가루 넣은김치나...똑같애요.

김치맛있는게 재료때문만은 아니더라구요 ㅋ

[ㄱㄴ]

안 넣어도 돼요. 굳이 과일즙 안넣어도 시원하고 맛있어요. 과일즙 넣으면 빨리 셔 지기나하죠.

[원글]

그냥 구기자 없이 했어요.
첫댓글님이 요리는 창작이라 하셔서 집에 남아도는 아로니아 가루를 넣어볼까 하다 백김치가 보라김치가 되면 아이들이 안먹을까봐 참았습니다.

[원글]

아, 감자오이소박이 레시피 찾아보니 시원하고 맛있을것 같아요. 오이 사러 가야겠어요~

[구기자]

는 원래 무맛무취예요
그래서 넣으나 안넣으나 맛의 차이는 없을겁니다
그리고 물김치는 배정도 넣음 되지 다른건 별로인듯요
빨리쉬고요~

[...]

양파랑 제주무 갈아서 면보에 거른후
그 국물에 새우젓 국물 첨가하면 충분합니다
익었을때 톡 쏘는 맛내려면 잘 익하는게 관건입니다.
실온에서 반나정정도 두다가
김냄말고 냉장고에서 서서히 익혀야
톡쏘는 맛이나요