햇마늘을 겁도 없이 한접이나 사왔는데

[곰이 될 여자]

동네 사거리에 아저씨께서 어둑한 8시까지 마늘을 널어놓고
파시길래 퇴근에 도움 될까싶어서 겁도없이 한접 100개(얄짤없음, 세다보니 105개였는데 기어코 5개 빼심..아저씨 퇴근용으로 사는거다 걍 봉지에 넣어주시라 말하고 싶었으나 낫자루 들고 마늘대 썰어버리는 현란한 스킬에 쫄았음)
암튼 그 백개를 사와서 3시간의 노역으로 일단 50개는
옷을 벗겨놨는데 뒤늦게 알토란 레시피를 보니
실온에 3일간 건조시켜야 한다고..껍질이 촉촉해서 일단 까는 재미는 있었는데 그냥 식초물 작업해도 되는지 아니면 이건 빻아서 양념에 쓰고 남은 50개를 실온건조시켜서
그걸로 장아찌 만들어야 하는지..주부고수님들의 고견을 구합니다

알토란 임성근아저씨 레시피 보고 질문드렸지만
82히트레시피 참고할 예정이에요
좋은 팁 있으면 부탁드려요~~~^^





















































참고로 내돈주고 통마늘 첨 산거에요


























진짜 아저씨 퇴근 시켜드리려고ㅡㅡ

[..]

껍질 다 까서 지퍼백에 넣어
냉동실에 보관하면 좋대요
빻아서 냉동보관하면
잘 밀봉해도 냉동실에 냄새가 밴대요

[두아들맘]

저도 매년 이맘때 한접사서 찧어서 지퍼락에 펴담아 니ㅇ동실에 두어요. 햇마늘이라 까기도쉬워요. 일년이 든든한 먹거리입니다. 하루이틀 고생했지만요^^ 얼마주고 사셨어요? 전 이틀전에 시골장터에서 2만원에 한접샀어요

[좀]

말려서 껍질까지말고 그대로 얼려서 쓸때마다 까 먹는 사람도 봤어요.
저는 얼려서 통마늘 상태로 얼려씁니다만.
장아찌는 저는 귀찮은거 싫어서 식초에 담가서 아린맛 적당히 빼고나서 고추장에 버무려 먹습니다. 쉽고 간단하고 맛있어요.

[바람바람]

저는 생협에서 마늘 사는데요 생협은 키로로 팔아서 보통 4키로쯤 삽니다. 장아찌는 다 까서 담가요. 10년 넘게 이렇게 하는데 세상 편하고 맛도 좋아요.
식초에 매운 맛 우리지 않고 비율대로 섞어서 바로 부어서 햇빛 안 드는 상온에 석 달 정도 뒀다가 냉장 보관하면 됩니다. 언니 한 병 줬더니 조금 짜다고 해서 올해는 소금을 조금 줄여보려구요.
생수6 설탕3 식초3 간장1 소금
1=150ml

사족, 쿠팡은 3200원짜리 식초를 무슨 수로 무료배송하는걸까요??

[바람바람]

생수6 설탕3 식초3 간장1 소금1
1=150ml

소금분량이 빠져서 다시 씁니다^^

[바람님]

생수 6이면 900
설탕3이면 450 그램인가요?

[바람바람]

마늘장아찌용 1은 150ml로 계량합니다

[....]

바람바람님
저걸 끓이지도 않고 바로 생마늘 깐것에
들이붓는다는 말씀이시죠 ??

[Qqq]

마늘 짱아찌 저장

[바람바람]

네~ 다 섞어서 휘휘 저어서 그냥 부어요. 어차피 물이 들어가니 마늘에 물기 좀 있어도 되구요.. 다만 병은 소독해줍니다