된장가기를ㄱ 할려면 40일만에 한다해도
일주일 남았는데요.
25일만에 흰곰팡이가 피어서
소금물을 한번 끓여서 부었어요. 그런데
또 일주일안에 흰곰팡이가 많이 생겻어요.
된장을 빨리 가르기해서 된장은 냉장시키고
간장물도 끓여서 냉장보관할까요.
아님 버려야되나요.
의견 부탁드립니다.
된장가기를ㄱ 할려면 40일만에 한다해도
일주일 남았는데요.
25일만에 흰곰팡이가 피어서
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또 일주일안에 흰곰팡이가 많이 생겻어요.
된장을 빨리 가르기해서 된장은 냉장시키고
간장물도 끓여서 냉장보관할까요.
아님 버려야되나요.
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어른들 말씀이 흰 곰팡이 생기면 장이 맛있다는 뜻이랬어요.
그냥 시시때때로 걷어내시면 되는데요.
곰팡이 피면 버려요.
메주도 곰팡이 피어야 하는거 아니냐고 하면 그건 장류 만드는 과정인거구요.
된장에 곰팡이는 상한거라고 봅니다, 저는..
포털사이트 검색해보니 관련된 글이 보여서 링크 걸어봅니다.
좋은 방향으로 도움이 되면 좋겠습니다.
https://m.blog.naver.com/gold_nabi/220949308331
https://www.82cook.com/entiz/read.php?num=1269437
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