여러분 제가 만두비법 하나 알아왔습니다.

[..]

만두속에 두부넣으시잖아요.
두부 대신 콩비지 넣으면 맛있습니다.
콩비지는 두부전문식당 같은데 가면 그냥 주기도 하고 시장에서도 파는것 같고
저는 얘기듣고 집에서 콩국수 만들고 남은 비지로 만두빚었습니다.

[움?]

그렇네요 정말. 콩비지 아주 잘어울릴듯하군요

[루]

비법 공유하는 그대는 멋쟁이~!!

[근디]

콩비지도 엄청 물컹하잖아요? 채에 걸러야 되려나요?

[..]

저희 집은 콩을 삶아서 휴롬으로 갈기 때문에 비지가 나옵니다.

[...]

두부를 물기제거되게 짜면 콩비지 같은것 아닌가요...???

[...]

모양과 맛은 비슷해 보여도 성분은 완전히 다르겠네요
동네 두부집에서 공짜로 주는 콩비지는 두부를 걸러내고 남은 찌꺼기
그러니까 남은 섬유소에 약간의 콩단백이 조금
맛으로 먹는 두부지만 영양도 같기를 기대하면 안되겠네요

[어차피]

만두의 영양 중에 두부에서 오는 건 얼마안될걸요
만두의 수분에 끼치는 영향이 되레 크지

[ㅇㅇ]

두부 물기 제거한거랑 콩비지는 다르죠.
콩비지는 말 그대로 삶은콩짜낸후 남은 섬유질(뭐 다른 표현이 없나요 암튼)
물기 제거한 두부는 콩국물에서 물만 빼낸 고운 콩가루? 쯤 되겠네요.

[..]

비지는 일단 푸슬해서 두부처럼 힘들게 짜낼 필요가 없고요.
저는 집에서 만든 비지여서인지 고소했구요
이건 유명 만두집 비법입니다.
그집 비법인데 그집이 어느집인지 아무도 모르니 말해도 될 듯해서 ㅎㅎㅎ

[...]

키톡에 소년공원님이 그렇게 만두 만드셨던 거 같네요.

[그러고보니]

덕소 강마을다람쥐 도토리 전병이 그런듯해요.
비지랑 김치를 넣은듯 싶음.

[양송이]

감사합니다

[감사]

순두부전문점에서 식사후 공짜로 주는 비지 얻어온 거 냉동실
쟁여놨는데 만두빚어봐야겠어요 ㅎ ㅎ

[ㅁㅁㅁㅁ]

콩성분이 다 든 콩비지랑
두부식당에서 주는 비지랑은 많이 다르죠...

[고소하고]

맛이 있겠어요.
감사합니다.