요리고수님의 지혜가 필요해요!!!

[이를어쩜좋아]

생토마토로 소스 만들어서 파스타 해먹으려고
토마토 살짝 익혀 껍질 벗겨내고
4등분 내어 달궈진 팬에 올리브오일 두르고
중약불에 오랜시간 뭉근히 끓여냈어야했는데...했는데....

저도 무슨 정신이었나 몰라요
4등분 낸 토마토를 믹서기에 곱게 갈아버렸어요
그것도 해피콜 주스모드로 아주 물처럼 -_-;;;
이때까지도 상황파악 못하고
팬에 미리 다진고기 듬뿍 투하해 챡챡 익혀
토마토 무려 12개가 들어간 원액주스를 들이붓고
잘 섞이라 휘젓는 순간
응? 왜이렇게 묽지???? 뭐지?? 하는 순간 띵 ㅠㅠ

자 이제 저는 이걸로 뭘 할 수 있을까요 ㅠㅠ
스프도 안돼요... 너무 묽다못해 그냥 고기 들어간 토마토 물이에요;;
토마토를 몇개 더 익혀 통째로 넣고 끓일까 했는데
이미 양이 흐르게 넘쳐요

다른 요리에 써먹을만한게 있을까요?
다진육 만이천원, 토마토 약 만원...
2만원 넘는 돈 버릴수없어요 ㅠㅠ
요리고수님들 저와 토마토를 살려주세요~~~

[요리선생]

그냥 오래 끓이면 돼요
양이 많으니 센불에 오래 두시고 수분 날리신 후 중약불에서 졸이면 됩니다. 근데 한국 토마토로는 라구소스 맛이 그리 좋지 않을 것 같은데요 ㅠㅠ

[무지개]

카레 만드세요.
저는 카레에 일부러 토마토 많이 넣어요. 물대신.

[계속]

계속 끓여요..그럼 아주 맛있어질텐데.

[괜찮아 토마토야]

걱정마세요. 똑같아요. 4등분이나 갈아버린거나.
삶아서 으깨나, 갈아서 삶으나. ㅎㅎㅎ
기름에 다짐육 볶다가 갈아버린 토마토 넣고 뭉근히 세월아네월아 끓이세요. 바쁘면 센불에 졸이면 돼요.
잊지말고 불 끄시고.!

[**]

국물만 따로 다른냄비에 덜어서
센불로 끓여서 쫄아들면 같이 합하면 어떨까요

[이를어쩜좋아]

역시 그냥 졸이는 수밖에 없을까요 ㅠㅠ
지난번에 이렇게 해먹었었는데 정말 맛있게 먹었거든요
물론 이거저거 좀 더 넣어서...
오랜만에 또 해먹어보려고 하다가 갑자기 정신가출하는 바람에 흑흑

[돈 좀 더 쓰세요.]

댓글님들 조언 대로 중불에 계속 졸이면서..
마트에 가서 토마토 홀 깡통 한캔 사다가
붓고 다시 졸이세요. 맛이 진해집니다.
2500-3000원 더 쓰세요.

[토마토페이스트]

사다가 넣어요~많이 넣지는말고요~시니까요

토마토페이스트(졸인거라 맛이 진함)는 원래 토마토소스 만들때 넣는거예요 그래야 맛이 풍부해지거든요

그리고 한국토마토는 토마토소스만들때 안넣거나 아주 조금만 넣어요(프레쉬한 맛이 나게)~왜냐면 이태리토마토랑 품종이 다르고 완숙토마토가 아니라서요.

담번엔 홀토마토와 토마토 페이스트로 만들어보세요 훨 맛나요^^

[ㅁㅁ]

미네스트로니 스프로 그냥 물 많게 해서 먹고 치우세요

[ᆢ]

끓여서 식힌다음
차갑게해서
주스처럼 마셔도됩니다
감칠맛나고 맛있어요
싱거우면 마실때
올리브유 한방울과 매실 넣어
마시면 변비도 해결됩니다

[...]

그대로 졸이시면 돼요. 아는 이태리 엄마 말이 자기 시어머니는 토마토 소스 만들때 토마토를 4시간 이상 졸이신다고.. 물론 곰솥 크기 냄비에 대량으로 만들어 소분해서 얼려놓고 두고두고 사용하겠지만요.