두 액젓 차이가 뭔지요?
오이 소박이나 김치 만들때
국물요리 할때 사용하는데요
항상 어떤 액젓을 써야 하나 고민하거든요
두 액젓 차이가 뭔지요?
오이 소박이나 김치 만들때
국물요리 할때 사용하는데요
항상 어떤 액젓을 써야 하나 고민하거든요
사용하는 곳은 거의 비슷해요. 멸치액젓은 멸치향이 좀 더 나는 편이고 까나리액젓은 그냥 멸치향이라기 보다 생선향에 좀 더 가깝고요.
멸치향 좋아하면 멸치액젓 일반적인 생선향 좋아하면 까나리액젓 넣으세요.
멸치가 좀더 좋은말로 풍미 다른말로 살짝 비린내가 있고 진하고
까나리는 비린내가 적고 가볍고 깔끔하죠
국물요리엔 까나리가 낫습니다.
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