우족과 사골 같이 저녁에 핏물빼고 다음날 끓이려는데..
1. 저녁때 물 몇번 갈아주고... 밤12시정도부터 아침 7씨 까지 담가놔도
상하거나 하진 않겠죠?(날씨가 더워서요)
첨 끓여보는거라 걱정이 많이 되요... 잘못사면 냄새도 많이 나고 해서요..
핏물빼준후 찬물에 우족과사골 넣고 팔팔 끓을때 찬물로 헹궈...
2. 찬물넣고 6시간 끓인후...(이때 무우나 대파 생강 소주 등등 넣어도 되나요?)- 1차 끓임
3. 끓인 국물은 덜어낸후 다시 찬물넣고 6시간 끓이고. -2차 끓임
4. 마지막에는 그동안 끓인 국물 다 큰통에 넣고 합쳐서 6시간 끓인다-3차끓임
5. 사태추가로 투입할건데 언제 넣는게 좋을까요?
6. 좋은 우족 고르는 팁좀 알려주세요..
끓이는 방법이 맞는건지 봐주세요..~~감사합니다.
우족도 여러번 우려내나요?
먹을때 우족 뼈 발라내면서 고기 먹었던 기억이 있어서...
비싼 사골을 굳이 우족에...
우족은 핏물 많이 안나오니까 오래 담글 필요 없어요.
사골이랑 잡뼈까지 같이 넣어야 고소하고 맛있어요. 우족 자체로는 국물맛 안나요.
3시간 담궈서 핏물빼고..중간중간 물 계속 바꿔주고.
끓는 물에 한번 튀겨내세요. 팔팔 끓는 물에 담궜다 10분정도 있다 건지면 불순물 빠져요. 건져낸거 물에 깨끗히 헹궈서 찬물넣고 푹 끓이면 됩니다.
핏물 뺀다고 물에 오래 담그면 맛없어져요.
인터넷 보면 찬물에 통채 퐁당해서 30분 끓인거 버리고 다시 끓인다 해서 그러는줄 알았는데
끓는 물에 튀겨내면 오히려 맛있는게 안빠지겠네요.. 참고할게요..~~
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 934934 | 소득세신고시 사업자인 아내의 배우자 공제 가능할까요? 1 | ... | 2019/05/31 | 1,080 |
| 934933 | 식혜 밥통말고 가스레인지에서 삭히는 거 가능한가요? 8 | ... | 2019/05/31 | 2,463 |
| 934932 | 치과 신경치료 도중 돌변한 치과의사, 치과 옮겨야겠죠? 16 | 고민 | 2019/05/31 | 9,860 |
| 934931 | 절친이 없다고 슬퍼하는 초4 여아 5 | 와이 | 2019/05/31 | 3,103 |
| 934930 | 로레알염색약에 들어있는 트리트먼트 같은거요... 8 | 그린 | 2019/05/31 | 4,861 |
| 934929 | 내 가슴 만질래 2탄 60 | cometr.. | 2019/05/31 | 27,803 |
| 934928 | 이선균 48 | ㅇㅇ | 2019/05/31 | 13,249 |
| 934927 | 고등수학 과외는 어떻게 구하면 좋을까요? 2 | .... | 2019/05/31 | 1,587 |
| 934926 | 임팩타민과 비슷한 효능있는 영양제 뭐가 있나요? 8 | 영양제 | 2019/05/31 | 5,339 |
| 934925 | 기생충 애 이름이 4 | 아애 | 2019/05/31 | 3,150 |
| 934924 | 민경욱 페이스북 근황ㄷㄷ.jpg 19 | 개쉐이 | 2019/05/31 | 4,141 |
| 934923 | 왜그렇게 강주은 미워해요? 18 | 딜 | 2019/05/31 | 8,010 |
| 934922 | 목줄 풀린 말라뮤트가 초등생 물어..개 주인 입건 13 | 뉴스 | 2019/05/31 | 5,796 |
| 934921 | 기생충 마지막에 질문 5 | .. | 2019/05/31 | 2,600 |
| 934920 | 떡류 빵류도Haccp인증 받아야 한다는 전화. | 블루 | 2019/05/31 | 831 |
| 934919 | 된장에 흰곰팡이 문의합니다, 3 | ... | 2019/05/31 | 5,265 |
| 934918 | 강경화장관 열일 하신다. 5 | ㅇㅇㅇ | 2019/05/31 | 2,290 |
| 934917 | 단호박식혜 비율어느정도 해야되나요? | 모모 | 2019/05/31 | 684 |
| 934916 | 민경욱 ‘안타깝다. 차가운 물속에 빠지면 골든타임 기껏해야 3분.. 21 | .. | 2019/05/31 | 6,203 |
| 934915 | 오해가 있었어요. 5 | .. | 2019/05/31 | 1,856 |
| 934914 | 슈퍼밴드해요 보세요~~ 1 | 두구두구 | 2019/05/31 | 1,385 |
| 934913 | 해외직구 관세좀 문의드려요 1 | 관세 | 2019/05/31 | 838 |
| 934912 | 기생충에서 신기한게(스포있음) 19 | ㅇㅇ | 2019/05/31 | 7,876 |
| 934911 | 남자들 다 이런가요? 19 | .. | 2019/05/31 | 7,830 |
| 934910 | 키위 많이 먹으면 위장을 녹여버릴까요? 8 | 맛있는데 | 2019/05/31 | 5,346 |