우족과 사골 같이 저녁에 핏물빼고 다음날 끓이려는데..
1. 저녁때 물 몇번 갈아주고... 밤12시정도부터 아침 7씨 까지 담가놔도
상하거나 하진 않겠죠?(날씨가 더워서요)
첨 끓여보는거라 걱정이 많이 되요... 잘못사면 냄새도 많이 나고 해서요..
핏물빼준후 찬물에 우족과사골 넣고 팔팔 끓을때 찬물로 헹궈...
2. 찬물넣고 6시간 끓인후...(이때 무우나 대파 생강 소주 등등 넣어도 되나요?)- 1차 끓임
3. 끓인 국물은 덜어낸후 다시 찬물넣고 6시간 끓이고. -2차 끓임
4. 마지막에는 그동안 끓인 국물 다 큰통에 넣고 합쳐서 6시간 끓인다-3차끓임
5. 사태추가로 투입할건데 언제 넣는게 좋을까요?
6. 좋은 우족 고르는 팁좀 알려주세요..
끓이는 방법이 맞는건지 봐주세요..~~감사합니다.