우족과 사골 같이 저녁에 핏물빼고 다음날 끓이려는데..
1. 저녁때 물 몇번 갈아주고... 밤12시정도부터 아침 7씨 까지 담가놔도
상하거나 하진 않겠죠?(날씨가 더워서요)
첨 끓여보는거라 걱정이 많이 되요... 잘못사면 냄새도 많이 나고 해서요..
핏물빼준후 찬물에 우족과사골 넣고 팔팔 끓을때 찬물로 헹궈...
2. 찬물넣고 6시간 끓인후...(이때 무우나 대파 생강 소주 등등 넣어도 되나요?)- 1차 끓임
3. 끓인 국물은 덜어낸후 다시 찬물넣고 6시간 끓이고. -2차 끓임
4. 마지막에는 그동안 끓인 국물 다 큰통에 넣고 합쳐서 6시간 끓인다-3차끓임
5. 사태추가로 투입할건데 언제 넣는게 좋을까요?
6. 좋은 우족 고르는 팁좀 알려주세요..
끓이는 방법이 맞는건지 봐주세요..~~감사합니다.
우족도 여러번 우려내나요?
먹을때 우족 뼈 발라내면서 고기 먹었던 기억이 있어서...
비싼 사골을 굳이 우족에...
우족은 핏물 많이 안나오니까 오래 담글 필요 없어요.
사골이랑 잡뼈까지 같이 넣어야 고소하고 맛있어요. 우족 자체로는 국물맛 안나요.
3시간 담궈서 핏물빼고..중간중간 물 계속 바꿔주고.
끓는 물에 한번 튀겨내세요. 팔팔 끓는 물에 담궜다 10분정도 있다 건지면 불순물 빠져요. 건져낸거 물에 깨끗히 헹궈서 찬물넣고 푹 끓이면 됩니다.
핏물 뺀다고 물에 오래 담그면 맛없어져요.
인터넷 보면 찬물에 통채 퐁당해서 30분 끓인거 버리고 다시 끓인다 해서 그러는줄 알았는데
끓는 물에 튀겨내면 오히려 맛있는게 안빠지겠네요.. 참고할게요..~~
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 930090 | 혹시 철학전공하신 분 계시면 질문 하나만 받아주세요 6 | 컬리 | 2019/05/06 | 1,365 |
| 930089 | 5년된 김장김치 버려야겠죠? 20 | 666666.. | 2019/05/06 | 7,908 |
| 930088 | 제게 간헐적 단식은 사랑입니다. 19 | 사랑 | 2019/05/06 | 8,634 |
| 930087 | 분당 정자.수내동쪽에 정형외과 잘 보는데 있을까요? 2 | 도와주세요... | 2019/05/06 | 1,109 |
| 930086 | (도움 절실) 살면서 가장 중요한 결정을 해야할 시기가 왔어요 10 | 샬롬 | 2019/05/06 | 2,329 |
| 930085 | BMW X6.. 4년식 11?만킬로 중고 가격 7 | evecal.. | 2019/05/06 | 1,427 |
| 930084 | 사생활 관심 많은거 우리나라가 유난스러운거 맞죠? 16 | 오늘도 익명.. | 2019/05/06 | 4,315 |
| 930083 | 채소를 튀기면 영양소는 어떻게 되나요?? 5 | oo | 2019/05/06 | 1,270 |
| 930082 | 여 28살에 결혼은 빠른거죠? 14 | .. | 2019/05/06 | 5,438 |
| 930081 | 스승의날 지도교수님 선물 13 | Prsn | 2019/05/06 | 7,236 |
| 930080 | 빗에 때 끼는게 정상인가요? 13 | 빗 | 2019/05/06 | 5,373 |
| 930079 | TESOL 자격증으로 뭘 할수 있나요? 4 | ... | 2019/05/06 | 1,836 |
| 930078 | 성인4명~스타*브 냄비 사이즈좀 알려주세요. 3 | 크크섬 | 2019/05/06 | 841 |
| 930077 | 필립스 커피 전자동머신 문의합니다 4 | 고민 | 2019/05/06 | 977 |
| 930076 | 가까이에서 본 다이어터 7 | .. | 2019/05/06 | 3,130 |
| 930075 | 가족끼리 운동 좋네요 4 | .. | 2019/05/06 | 2,616 |
| 930074 | Bts노래중에 개미얘기 나오는게 뭐죠? 9 | 궁금 | 2019/05/06 | 2,628 |
| 930073 | 옆집 이사오고 계속 시끄러워요 | 머리아파요 | 2019/05/06 | 1,575 |
| 930072 | 한국에서 레이오버 하는데 3 | 손님 | 2019/05/06 | 1,432 |
| 930071 | 중1 형성평가 내일 시험이래요 5 | 다독여 | 2019/05/06 | 1,527 |
| 930070 | 연휴때 무조건 여행 떠나는집 계신가요? 9 | 여행 | 2019/05/06 | 2,258 |
| 930069 | 카메론 디아즈는 심한 노화, 드류 배리모어는 동안인 이유는? 13 | ㅇㅇㅇ | 2019/05/06 | 9,131 |
| 930068 | 원룸에서 5개월 혼자 말안하고 살고있는데 14 | 막막하다 | 2019/05/06 | 8,820 |
| 930067 | 30만원정도 집들이선물 고민이요 10 | 고민 | 2019/05/06 | 3,730 |
| 930066 | 규칙 찾기 숙제인데 뭘까요? 7 | dd | 2019/05/06 | 1,117 |