무나물이 잘 안익어요

[나물]

소금에 절였다가 볶았는데

거의 설익었어요

더 익히면 탈거 같아요

무나물 잘 익게 하려면 어떻게 할까요

[...]

물 조금 붓고 뚜껑 닫아서 익혀야지요
냉동 군만두 물 붓고 뚜껑 닫아 익히듯이요

[땡]

소금에 절였다가 볶지 마시고
무나물사이즈로 채 썬것에 물을 자작하게 붓고
80% 익힙니다. 잘못하면 부서지고 죽처럼 되니.
그 다음 물이 거의 졸아들었을 때 소금간을 한 후
들기름같은걸 휙 두른후 뜸을 들여주는 것처럼 둬서 100프로 익히세요.

지금이라도 물을 붓고 폭 익히면 그럭저럭 괜찮을거예요.

[...]

다른 나물들...고사리나 시레기 같은 것도
볶다가 물 조금 넣고
뚜껑닫아 뜸 들이면 잘 익어요.

[저는]

무 1개 채썰어 좀 큰 냄비에 넣고
들기름 휘리릭(좀 넉넉히...), 마늘 1~2스푼,
물 적당히(국물 있는 무나물 좋아해서 물은 넉넉히 넣어요.)
국간장 넣고 뚜껑 덮고 센불에서 있다가 김나면 조금 후에 중불로 줄이고
가끔 뒤적뒤적 다시 두껑 닫고...적당히 익을 때까지 반복하고
마지막에 간 다시 봐요.

[뚜껑]

뚜껑닫기 하면 모든요리가 편해져요