82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

(급)된장가르기

... 조회수 : 1,350
작성일 : 2019-04-23 15:03:04
지금 된장 가르고있어요
된장이 맛을보니 짠듯한데
지금이라도 메주가루사서 섞을까요?
그리고 간장에서는 원래 단내말고 콩냄새처럼 나나요?
IP : 58.124.xxx.227
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '19.4.23 3:08 PM (211.36.xxx.26)

    짜야지 안변합니다.
    그 상태로 여름 가을 나게 두고
    추워질 때 콩 무르게 삶고 보리밥 질게 해서 섞은 후 겨울 지나고 숙성시키세요.
    콩은 아주 푸욱 불그레해진때까지 삶아 콩물까지 넣습니다.

  • 2. ㅇㅇ
    '19.4.23 3:09 PM (211.36.xxx.26)

    간장도 끓이지 말고 숙성시키면 점점 단내가 납니다.

  • 3. 햇간장이
    '19.4.23 3:12 PM (39.7.xxx.91) - 삭제된댓글

    햇볕 바람에서 숙성된 후에 먹을 수 있지요.
    처음엔 메주냄새 나요.
    된장이 짜야 장마철에 곰팡이가 안생겨요.
    숙성 후에 노란 메주콩 불렸다가 무르게 삶아서 으깬 후에 콩 삶은 진액과 함께 섞는 방법도 있고요.
    메주가루 보리삶은 것 고추가루나 고추씨가루 소량을 지금 넣어서 숙성시키면 막장이 되는거고요. 막장은 된장만큼 활용도가 넓지 않고, 오래두고 먹기는 안좋아요.
    섞으시려면 따로 덜어서 조금만 해보세요.

  • 4. 원글
    '19.4.23 3:15 PM (58.124.xxx.227)

    간장이 맑지않고 메주가루 풀어놓은거처럼 메주빛이 뜨는데 괜찮을까요?
    한번 체에 거르긴했어요
    처음이라 쉽지는 않네요

  • 5. ㅇㅇ
    '19.4.23 3:17 PM (211.36.xxx.26)

    간장은 그냥 그대로 발효시키세요.
    나중엔 점점 진해지고 맛이 듭니다.

  • 6. ...
    '19.4.23 3:18 PM (58.124.xxx.227)

    감사합니다^^

  • 7. 옛날식
    '19.4.23 3:22 PM (39.7.xxx.91) - 삭제된댓글

    메주대신 개량식 메주는 쉽게 풀어지고 간장이 맑지 않은 것 같더군요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
924945 지하철 폭행남 제압한 이낙연 총리 경호원 13 그냥 2019/04/23 3,280
924944 트렌치 70프로 해주는데 살까요 말까요?ㅠ 9 갈등중 2019/04/23 2,411
924943 ‘영리병원’ 삼성보고서 등장→안종범 수첩→문형표 핵심 역할 8 고발뉴스 2019/04/23 1,171
924942 연하썸남 말투 11 ㅇㅇ 2019/04/23 5,665
924941 학교선생님 자녀들은 상위권.하위권으로 나뉘나요? 4 .. 2019/04/23 2,077
924940 박시후사건 56 공수표 2019/04/23 18,063
924939 자전거 타고 출근한다면... ... 2019/04/23 545
924938 윤지오씨가 이상하겠니, 방가집안이 이상하겠니.. 26 알지 2019/04/23 1,945
924937 의자생활 오래하는 직장인용 방석 없나요? 7 ㅇㅂ 2019/04/23 1,445
924936 치아가 약하게 타고난 아이는 어찌해주나요?; 2 .... 2019/04/23 1,209
924935 헤어브러쉬 추천 해주신 글 있었는데 4 전에 2019/04/23 1,227
924934 역사와 인물에 성역은 없다 류의 글은 윤지오 건에 5.18 &a.. 합리적의심 2019/04/23 521
924933 부모를 사랑하는데 노력이 필요하네요 5 이것참 2019/04/23 1,765
924932 왤케 윤지오 글이 많아요?? 26 이상하네 2019/04/23 1,947
924931 질문글) 보호소 고양이 입양? 13 초초보 집사.. 2019/04/23 1,401
924930 박그네 형집행정지받으려면 나이제 불러야겠어요. 7 에궁 2019/04/23 1,314
924929 시어진 무말랭이 바람 2019/04/23 555
924928 죄송한데 . 이 사람 사주에 올해 다치거나 할 일이 있나요? 1 음 2019/04/23 1,201
924927 '철' 자로 시작하는 3음절 단어 뭐가 있죠? 36 단어 2019/04/23 3,506
924926 어린이머리 고데해줄수 있는거 추천해주세요 2 ㅁㅁ 2019/04/23 1,008
924925 간호사도 모르핀 처방받기 힘든게 의료현실인가요? 2 지나가리라 2019/04/23 1,618
924924 영화 아델라인 처럼 평생 젊은 모습으로 살수 있으면 6 dda 2019/04/23 2,294
924923 다시 처방전을 받으려면 어떻게? 4 ... 2019/04/23 843
924922 결국 약자들이 제일 힘드네요 9 ㅇㅇ 2019/04/23 2,135
924921 아파트 분양권상담 3 쵸이스 2019/04/23 1,522
< 34871 34872 34873 34874 34875 34876 34877 34878 34879 34880 >> 이전 자유게시판
게시판 검색