지금 된장 가르고있어요
된장이 맛을보니 짠듯한데
지금이라도 메주가루사서 섞을까요?
그리고 간장에서는 원래 단내말고 콩냄새처럼 나나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
(급)된장가르기
... 조회수 : 1,327
작성일 : 2019-04-23 15:03:04
IP : 58.124.xxx.227
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'19.4.23 3:08 PM (211.36.xxx.26)짜야지 안변합니다.
그 상태로 여름 가을 나게 두고
추워질 때 콩 무르게 삶고 보리밥 질게 해서 섞은 후 겨울 지나고 숙성시키세요.
콩은 아주 푸욱 불그레해진때까지 삶아 콩물까지 넣습니다.2. ㅇㅇ
'19.4.23 3:09 PM (211.36.xxx.26)간장도 끓이지 말고 숙성시키면 점점 단내가 납니다.
3. 햇간장이
'19.4.23 3:12 PM (39.7.xxx.91) - 삭제된댓글햇볕 바람에서 숙성된 후에 먹을 수 있지요.
처음엔 메주냄새 나요.
된장이 짜야 장마철에 곰팡이가 안생겨요.
숙성 후에 노란 메주콩 불렸다가 무르게 삶아서 으깬 후에 콩 삶은 진액과 함께 섞는 방법도 있고요.
메주가루 보리삶은 것 고추가루나 고추씨가루 소량을 지금 넣어서 숙성시키면 막장이 되는거고요. 막장은 된장만큼 활용도가 넓지 않고, 오래두고 먹기는 안좋아요.
섞으시려면 따로 덜어서 조금만 해보세요.4. 원글
'19.4.23 3:15 PM (58.124.xxx.227)간장이 맑지않고 메주가루 풀어놓은거처럼 메주빛이 뜨는데 괜찮을까요?
한번 체에 거르긴했어요
처음이라 쉽지는 않네요5. ㅇㅇ
'19.4.23 3:17 PM (211.36.xxx.26)간장은 그냥 그대로 발효시키세요.
나중엔 점점 진해지고 맛이 듭니다.6. ...
'19.4.23 3:18 PM (58.124.xxx.227)감사합니다^^
7. 옛날식
'19.4.23 3:22 PM (39.7.xxx.91) - 삭제된댓글메주대신 개량식 메주는 쉽게 풀어지고 간장이 맑지 않은 것 같더군요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 926313 | 온도차 심한? 공간에 드레스룸 괜찮을까요? 2 | 어쩌나 | 2019/04/24 | 541 |
| 926312 | 전세 세입자가 바뀔때 집수리 하는거 질문이요 3 | 임대 | 2019/04/24 | 993 |
| 926311 | 문대통령 귀국하고 맨처음 하신 일은 4 | ㅇㅇㅇ | 2019/04/24 | 1,398 |
| 926310 | 황교안의 피·땀·눈물···“문 대통령과 싸우는데 쓰겠다” 16 | 종교는어디가.. | 2019/04/24 | 2,294 |
| 926309 | 수백조 들어갈 태양광, 정작 국내 기업은 파산위기 | 팩트체크 | 2019/04/24 | 625 |
| 926308 | 체한게 배는 안아프고 두통이 되기도 하나요 11 | 헬프미 | 2019/04/24 | 2,028 |
| 926307 | 고양이한테 심하게 물렸는데요 11 | ㅜㅜ | 2019/04/24 | 2,442 |
| 926306 | 우리동네 7 | 여기요 | 2019/04/24 | 1,122 |
| 926305 | 페이스북 메신저를 사용할수 없다는건 1 | 아싸 | 2019/04/24 | 579 |
| 926304 | 오늘 걷기운동 하시는 분들 나가세요? 3 | 나가고싶다 | 2019/04/24 | 2,242 |
| 926303 | 일룸침대 샀는데 잘한걸까요 25 | 배송기다리는.. | 2019/04/24 | 6,310 |
| 926302 | 혼자 다녀올만한 해외여행 8 | 혼자 | 2019/04/24 | 2,738 |
| 926301 | 35살과 .. 41살...?? 4 | 313 | 2019/04/24 | 4,060 |
| 926300 | 8월달 호주여행 어떤가요? 1 | 호주여행 | 2019/04/24 | 1,008 |
| 926299 | 자한당 에휴 수준 ㅜ 2 | ㄴㄷ | 2019/04/24 | 913 |
| 926298 | 처방전 없이 알약 해외여행갈때 기내반입되나요? 2 | 맴맴맴맴 | 2019/04/24 | 4,556 |
| 926297 | 독감이라 타미플루 복용중인 중학생 시험보게 해야할까요 15 | 독감 | 2019/04/24 | 2,700 |
| 926296 | 김남길 발성 안좋아 17 | 봄 | 2019/04/24 | 4,163 |
| 926295 | 김어준의 뉴스공장 주요내용 (페북 펌) 5 | ... | 2019/04/24 | 857 |
| 926294 | ‘지친 이재명 지사, 위로하는 여당 의원’ 18 | ㅇㄹㄹ | 2019/04/24 | 1,696 |
| 926293 | 33평 거실에 벽걸이에어콘 하신분 3 | 씨앗 | 2019/04/24 | 1,708 |
| 926292 | 자유한국당, '소방관이 뭐가 중요하냐'며 버럭질로 국회 파행시켜.. 7 | ㅇㅇㅇ | 2019/04/24 | 1,624 |
| 926291 | 설날에는 다낭이 150만원이 넘네요. 14 | 고민 | 2019/04/24 | 4,711 |
| 926290 | 강아지 찾는 방법 좀 알려주세요 5 | 도와주세요 | 2019/04/24 | 1,290 |
| 926289 | 어릴때부터 예절 교육 시켜야겠어요. 16 | ..... | 2019/04/24 | 4,551 |