멸치조림 말고 멸치무침 문의해요

[반찬이없네]

멸치조림 하면 딱딱해져서 무침해볼까 하는데요.
멸치를. 볶고나서 양념 무치면 끝인가요?

고추가루는 볶아야 맛있지 않을지
그냥 모든 양념 섞어서 무치면 되는지
한 수 알려주세요.

답글 주시는 분들께 감사인사드립니다~

[ㄱ즉]

아주 세멸말고 한2센티 만한거요.그런거에 통깨 물엿고추가루 간장약간해서 무쳐요

[멸치무침]

자주 해먹어요.
멸치가 간이 있으니 들기름을 좀 넉넉히 붓고 그 다음에 간장 약간 통깨 넉넉히 고춧가루 약간 그리고 꿀이나 물엿으로 마무리.. 저희집은 들기름 많이 넣고 간장은 살짝이 포인트여요.

[원글]

어?마늘은 안 넣어요?

[우유]

원글님 멸치 조림 딱딱해지면 머요네즈 좀 넣고 버루려 보세요
보들 보들 해져요

[넹]

마늘안넣어요. 좋은 멸치는 고소하고 쩐내도 없어서 마늘 넣을 필요 없죠. 요즘처럼 쪽파가 여리고 맛있을 때는 쪽파를 좀 길게 썰어 같이 버무려도 맛나요.

[ㅇㅇ]

어릴때 친정엄마가 해주시던 멸치무침은 조금 큰 멸치 다듬어서, 고추가루 마늘 땡초 다진거 실파 넣고 식초 간장 조금 넣고 무쳤던 거 같아요.
식초때문에 살짝 촉촉해지는데, 밥말아서 이 무침이랑 먹으면 입맛땡겼어요.