올리브유 엑스트라 버진이요

[요리]

올리브유가 좋다고 하는데

엑스트라 버진은 샐러드에만 이용한다고 알고 있어요

퓨어를 요리할때 이용하려고 하니 퓨어 자체가 정제올리브유라 몸에 좋지 않다고 하고

튀김요리 하지 않는 이상

일반적인 볶음요리에는 올리브유 엑스트라 버진 사용해도 되나요?

[네]

됩니다.
대대로 그렇게 요리해서 지중해 사람들 건강하게 장수하고 있어요.
퓨어는 사용하지 마세요.

[윗님]

말씀 빙고..

20년전부터 그렇게 해먹어왔어요.

퓨어는 그냥 콩기름과 같다고보면 됩니다. 화학물질 통한 추출


건강을 생각한다면 압착이죠 화학적 물질을 통하지 않고 순수하게 기름을 짜내는 거요

[...]

볶음 요리에는 그냥 포도씨유 같은거 쓰세요.
걱정하면서 쓸 필요는 없잖아요.
그리고 올리브유를 볶음에 쓰면
올리브향이 배서 깔끔하지 못해요.
올리브유는 좀 값주고 좋은거 사서
샐러드에 쓰세요.

[..]

요새는 코스트코에서 파는 아보카도오일 쓰고 있어요
압착올리브유랑 섞어서 요리해요