빵이나 과자 완성 후 맛난 시점이 저마다 다른가요?
작성일 : 2019-03-19 14:38:43
2739211
생크림 케이크는 하루 지나면 맛나다하던데
(그런데 겉에 장식한 생크림이 좀 무너질까 걱정, 혹은 토핑된 과일에서 물기가 생겨 크림이 질척해질까 걱정;;)
맛있는 시기가 빵마다 다 제각각 인가요?
모닝빵이나 식빵, 그리고 마들렌이나 쿠키 같은 구움과자 등은
언제 먹는 게 제일 맛날까요(개인차 있겠지만).
의외로 제과책이나 그런 데에는 잘 안 나오네요.
먼 외국에서, 맛의 기억을 더듬어 한국식 제과제빵 해보려니 어렵네요. ㅋ
IP : 85.203.xxx.78
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 음
'19.3.19 2:57 PM
(210.217.xxx.103)
빵은 나오는 순간부터 노화가 시작되지요.
노화가 가장 심하게 나타나는 온도가 딱 냉장고 온도기 때문에 냉장고에 보관하지 말고 실온보관 혹은 냉동보관 하라는 거고요.
그래서 바로 먹는게 제일이고.
과자류 파티세리가 만드는 건 내부의 버터나 수분등이 전체 과자로 싹 퍼져나가면서 촉촉해지려면 하루이틀 정도 지난게 맛이 좋고요.
당장나온건뜨거운 오븐 샤워로 겉이 말라있거든요.
2. 그렇군요
'19.3.19 4:01 PM
(85.203.xxx.78)
친절한 답변 감사드려요.
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