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까르보나라 비법있으세요?

oo 조회수 : 2,080
작성일 : 2019-03-14 23:33:56
집에서 만드는 까르보나라는 시판 소스를 써도 영 매장에서 먹는 맛이 안나네요.
이번 주말에 한번 더 도전해보려는데
레시피 좀 알려주세요
IP : 110.70.xxx.119
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 올리브오일
    '19.3.14 11:43 PM (1.226.xxx.227)

    좋은거 엑스트라버진 어두운 유리병에 든거 쓰시고
    마늘 편썰기해서 많이 넣고 볶으세요.

    크림소스 농도에 따라 우유를 더 부어주면 좋구요, 베이컨이나 소고기를 따로 구워서 토핑처럼 올려먹으면 맛있습니다.

  • 2. 까르보나라는
    '19.3.15 12:35 AM (211.212.xxx.185) - 삭제된댓글

    이탈리안돼지햄을 넣고 계란 노른자를 익은듯 안익은듯 크리미 하게 만드는게 비법이고 윗분이 말씀하신건 크림소스파스타인데 생크림이 지방과 분리되지 않도록 낮은 온도에서 재빨리 뜨겁게 가장자리가 끓으면 바로 불을 꺼야해요.
    둘다 트러플 넣으면 풍미가 매우x3 좋아집니다.

  • 3. ...
    '19.3.15 12:56 AM (39.122.xxx.128)

    그라나파다노 치즈 갈아 넣고
    불끄고 계란노른자 넣기 입니다.

  • 4. ..
    '19.3.15 6:58 AM (95.222.xxx.67) - 삭제된댓글

    일반적으로 한국에서 많이 먹는 크림스파게티 까르보나라라고 생각하고 말씀드릴께요.

    3-4인분 기준 생크림(휘핑크림) 200ml 우유 100ml 계란노른자 한 알. 섞어두세요
    올리브유에 마늘 베이컨등 넣고싶은 재료 넣고 볶으시다가 저 위 재료를 넣고 치즈를 넣으시고 소금 후추 면 끓인거 넣고 섞으심 맛있어요.

    위 레시피로 올리브유 마늘 새우 볶다가 위 크림우유계란치즈 넣은 것 끓이다가 떡볶이떡 넣으심 엄청 맛있는 까르보나라떡볶이가 돼요

  • 5. 뭔가 부족한
    '19.3.15 8:37 AM (211.247.xxx.19)

    느낌일 때 블랙 올리브 몇 알 다져 넣으세요

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