요리용 기름 어떤걸 쓰시나요?

[ㅇㅇ]

전 올리브유로 튀긴 음식들이 참 맛있던데 올리브유는 뜨거운 요리에 쓰는거 아니라고 해서요

그런데 많이들 쓰는 카놀라유로 한 요리는 향이 너무 안좋더라구요 ㅜㅜ 포도씨유도 별로고..

그냥 일반 콩기름 써야하나? 싶네요 요즘은;;

코코넛 오일 요리용으로 쓰려고 가져왔더니 82쿡 글 보니까 코코넛 오일이 심장계 질환에 안좋다는 말도 있어서 겁나네요;

[..]

튀기는건 아직 포도씨유 씁니다.
볶을때는 올리브유나 포도씨유 쓰고요.

[저는]

아보카도 오일이요.

[음]

저는 해바라기유 많이 쓰는데요.

포도씨유도 냄새 없고 발화점 높고 좋은데, 그냥 제 생각에요.

씨앗이나 열매에서 기름을 뽑아내는 방법이 두가지래요. 하나는 압착, 하나는 유기용매로 녹여 뽑아내는 거.
근데 해바라기 씨앗은 씨앗 자체에 기름이 많잖아요. 그래서 따로 화학 성분 가미하지 않아도 기름이 나올 것 같고(실제로 그런지는 모름;;;;) 포도씨는 내가 봐도 기름기라고는 하나도 없는데 여기서 기름을 뽑아내려면 대체 무슨 방법을 쓰는 걸까(포도씨는 확실히 화학 유기 용매 사용해요) 생각하니까... 그나마 좀 화학제품 덜 쓰는 걸 쓰자 싶어서 포도씨유보다는 해바라기유를 씁니다...

[....]

포도씨유는 기름 자체에서 거의 냄새가 안나서
식재료의 고유의 향을 살릴때 많이 쓰지요.
저는 붕어빵 호두과자 구울때 포도씨유 사용.

[이태리산]

엑스트라버진 올리브유요

향도 적당하고 맛있어요.