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요리용 기름 어떤걸 쓰시나요?

ㅇㅇ 조회수 : 1,618
작성일 : 2019-03-13 13:15:24
전 올리브유로 튀긴 음식들이 참 맛있던데 올리브유는 뜨거운 요리에 쓰는거 아니라고 해서요

그런데 많이들 쓰는 카놀라유로 한 요리는 향이 너무 안좋더라구요 ㅜㅜ 포도씨유도 별로고..

그냥 일반 콩기름 써야하나? 싶네요 요즘은;;

코코넛 오일 요리용으로 쓰려고 가져왔더니 82쿡 글 보니까 코코넛 오일이 심장계 질환에 안좋다는 말도 있어서 겁나네요;
IP : 58.239.xxx.138
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '19.3.13 1:17 PM (222.237.xxx.88)

    튀기는건 아직 포도씨유 씁니다.
    볶을때는 올리브유나 포도씨유 쓰고요.

  • 2. 디아골드
    '19.3.13 1:20 PM (183.96.xxx.113) - 삭제된댓글

    올리브 오일 중에서 엑스트라 버진 올리브 오일 이것은 열을 가하지 않고 올리브 열매를 압착시켜 얻어진, 향이 좋고 순도가 높은 오일이다. 발열점이 낮아 주로 샐러드 등 가열하지 않고 만드는 요리에 적합하고

    튀김이나 볶음 등 고온으로 조리하는 음식에 사용되는 올리브 오일은 ‘퓨어 올리브 오일’ 엑스트라 버진 올리브 오일에 비해 순도는 떨어지지만 발열점이 높아서 열을 가하는 요리에 사용

  • 3. ㅇㅇ
    '19.3.13 1:21 PM (107.77.xxx.131) - 삭제된댓글

    포도씨유는 왜 안좋나요?
    제일 무난한 것 같던데요.

  • 4. 종류
    '19.3.13 1:21 PM (183.96.xxx.113) - 삭제된댓글

    올리브 오일 중에서 엑스트라 버진 올리브 오일 이것은 열을 가하지 않고 올리브 열매를 압착시켜 얻어진, 향이 좋고 순도가 높은 오일이다. 발열점이 낮아 주로 샐러드 등 가열하지 않고 만드는 요리에 적합하고

    튀김이나 볶음 등 고온으로 조리하는 음식에 사용되는 올리브 오일은 ‘퓨어 올리브 오일’ 엑스트라 버진 올리브 오일에 비해 순도는 떨어지지만 발열점이 높아서 열을 가하는 요리에 사용

  • 5. 저는
    '19.3.13 1:21 PM (211.49.xxx.118)

    아보카도 오일이요.

  • 6. 올리브유
    '19.3.13 1:59 PM (119.204.xxx.215) - 삭제된댓글

    엑스트라 버진이 색.향이 진해서 소스로 쓰는거구요, 비싸고 양도 적지요~
    퓨어로 나오는 건 볶는 요리에 써요. 색도 연하고 향도 연함,
    튀김용으로 써보진 않았는데 튀긴다면 퓨어일겁니다.
    대형마트가면 다 팔아요. 용량많음

  • 7. 음
    '19.3.13 1:59 PM (218.51.xxx.203)

    저는 해바라기유 많이 쓰는데요.

    포도씨유도 냄새 없고 발화점 높고 좋은데, 그냥 제 생각에요.

    씨앗이나 열매에서 기름을 뽑아내는 방법이 두가지래요. 하나는 압착, 하나는 유기용매로 녹여 뽑아내는 거.
    근데 해바라기 씨앗은 씨앗 자체에 기름이 많잖아요. 그래서 따로 화학 성분 가미하지 않아도 기름이 나올 것 같고(실제로 그런지는 모름;;;;) 포도씨는 내가 봐도 기름기라고는 하나도 없는데 여기서 기름을 뽑아내려면 대체 무슨 방법을 쓰는 걸까(포도씨는 확실히 화학 유기 용매 사용해요) 생각하니까... 그나마 좀 화학제품 덜 쓰는 걸 쓰자 싶어서 포도씨유보다는 해바라기유를 씁니다...

  • 8. 위에 올리브유
    '19.3.13 2:00 PM (119.204.xxx.215) - 삭제된댓글

    전 둘마트에서 데체코 퓨어로 사서 씁니다.

  • 9. ....
    '19.3.13 2:00 PM (210.210.xxx.31)

    포도씨유는 기름 자체에서 거의 냄새가 안나서
    식재료의 고유의 향을 살릴때 많이 쓰지요.
    저는 붕어빵 호두과자 구울때 포도씨유 사용.

  • 10. 이태리산
    '19.3.13 2:05 PM (175.123.xxx.115)

    엑스트라버진 올리브유요

    향도 적당하고 맛있어요.

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