생강가루의 맛의 기능은 뭘까요

[요리고자]

요리고자 주제에 생강가루는 또 집에 구비되어있네요.
생강가루 무엇에 쓰는 물건입니까.
누린내같은거 잡아주나요??
닭다리 집에서 구워먹을때 생강가루좀 묻혀 구우면 닭누린내 잡히나요?? 아울러 금전상 누린내나는 호주산 쇠고기 굽기전에도 뿌리면 누린내좀 잡히는 용도인지요.

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생강 가루 누린내 잡아줍니다. 근데 이걸 묻혀서 굽는다, 라기 보다는 양념할때 조금 같이 넣어주는 용도가 좋아요.

닭다리 누린내는 칼집 조금내서 우유에 담궈두는게 제일 누린내 잘 잡히고요.

그냥 구워먹는 소고기는 이미 누린내가 나는 건 그냥 구워서는 냄새가 안 잡히고요 갈비 양념을 넣고 불고기를 해드시나 갈비찜 처럼 드셔야해요.

다시 생강 가루로 돌아와서 생선 조림같은거 할때 쬐끔씩 넣어도 되고, 집에서 차이티 같은거 만들어 드셔도 됩니다.

그냥 설탕 넣고 생강차로 드셔도 물론 괜찮구요.

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생강 손질 안하고 바로 넣을 수 있어 편하긴 한데
가루는 확실히 생강향이 약해요

[필수]

생선조림 돼지고기 요리엔 필수죠
생강넣고 안넣고 차이 많이 나요

[윗님]

그니까 어떤 차이가 나는지 자세하게~ 자세~하게 부탁드립니다. 넘나 궁금해용

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생선구이 할 때 생강가루를 조금만 뿌려도 확 달라요. 조금 뿌려서 문지르고 그릴에 구우면 생강냄새는 안나고 생선 안좋은 비린내 잡아줘요. 어쩌다 까먹고 안뿌리면 비린내나고 맛없더라구요.
생선조림이나 돼지고기 볶을 때도 넣긴 하는데 여기엔 다진 마늘이 기본으로 들어가서인지 생강가루 넣고 안넣고의 차이를 크게 모르겠어요.

[생강]

생강향기가 음식의 풍미를 좋게해주죠.
고급스러워진달까요?
어릴 땐 편식이 심해 다양한 음식을 접하지 않았는데
이젠 여러 음식을 먹어보니 각 향신료의 향이 느껴지네요.
김치부터도 생강이 들어가면 더 풍부해져요.
얼마 전에 굴무침에도 조금 넣었더니 어울렸구요
간장이 들어가는 조림에도 넣고
생선비린내, 고기누린내도 잡죠.
가루는 약해서 생강 간 것, 냉동실에 넣어두고 씁니다

[심지어]

라면에도 생강가루 조금 넣음 진짜 맛있어요~~^^

[와.]

라면에요? 시도해봐야겠네요...
소고기 요리할때도 생강가루 살살...독소 제거한대요..
돼지랑은 맛궁합이 맞고....
근데 마이 넣으면 쓴맛이 확 나더군요.

[음]

전 그 특유의 향 완전 싫어해요
특히 생선 매운탕,조림 등에 생강가루
넣는 사람 있는데 생강즙과 완전 달라요
생강즙은 오히려 자연스럽게 잡아주는데
생강가루는 비린내를 더 역하게 하던걸요
입맛에 예민하지 않는데도
생강가루 넣은 음식을 기가 막히게 잘 구분하는거
보면 그 특유의 역한 향이 있는건 분명해요

[필수]

어떤차이냐면ᆢ특유의 생강향이 돼지불고기맛을
더 맛있게 해줘요
누린네 잡는다 이런게 아니라요
어제 고등어 무조림을 했는데 냉동실에서 생강꺼내
갈아서 넣어 줬어요
약간의 생강향이 독특하고 비린내도 잡아주겠죠 물론ᆢ
그런 차이예요

[알겠습니다]

궁금했는데 감사합니다.