시판 푸팟뽕커리에 매운맛을 주려면

[음]

뭘 넣음 될까요?
마트갔다가 푸팟뽕커리 소스를 삿는데 매운맛이 좀만 더 났음 좋겠어요
청양을 넣었다 뺄까요? ^^;;

[아~]

핫소스 도 있군요

[타바스코스는]

매운 맛은 나지만 시큼한 맛도 나서 별로일 것 같고 청양고추, 마른 붉은 고추, 베트남고추, 페퍼론치노 중에 집에 있는거 넣으면 좋을 것 같아요.

[저도]

베트남 고추,페퍼론치노..태국고추..등 추천해요.
소스는 괜찮은가요?
마트에서 보기는 했는데...게를 튀겨야 하는 걸로 봤는데, 어떠신가요?
지난 달 태국 다녀와서 더 땡이긴 했지만 일단은 참아봤습니다...

[ㅇㅇ]

다른 소스류는 더 넣으면, 간이 많이 짭짤해 져요.
현실적으로 페퍼론치노 갖추고 사는 가정집이 몇이나 될까 싶네요.
청양고추를 곱게 다져 넣거나요.
고운고춧가루를 채소 볶을 때 막판에 넣어서요.
남은 여열로 고운고춧가루에 기름을 흡수시켜, 살짝 고추기름을 더 내는 거지요.
색이 원래보다 더 붉게 날 수 있다는건 감안 하세요.

[음]

게 튀기는건 포기했구요.. 소프트 크랩 구하기도 힘들고..
칵테일 새우랑 게맛살(풀었다 뭉쳐 )튀겨보라고 해서요
저도 시식하고 사본건데 비슷한듯 하지만 태국에서 먹은 거랑 차이 꽤 크지요..ㅜ
매운맛이 살짝만 들어가면 좋을것 같아서 연구중이예요 ^^

[케연페퍼]

케연페퍼 가루 하나 사시면 살짝 뿌리기만 하면 강한 매운 맛 나요

[산초가루]

호불호가 있긴하지만 매운맛은 확실히 추가되는듯~

[...]

요리 시작할 때 팬에 오일 두르고 마늘 청양 고추 자른 것 볶은 후 조리해보세요.
매운 고추 없으면 베트남 고추 말린것 부셔서 볶다가 조리.
전 태국에서 사온 말린 고추 손으로 뚝뚝 잘라서 사용중입니다. 고추씨까지 들어가니까 더 매운것 같습니다.

팁 하나 더..
저는 게나 새우로 안하고 그냥 닭가슴살 볶아서 합니다.
게 때문에 엄청 더 맛있고 그런거 없는데 게 튀기고 발라먹고 하는게 너무 힘들어서요..
닭가슴살 적당히 잘라서 밑간(피시소스, 설탕, 소금, 후추, 맛술) 해놓고
팬에 기름 두르고 마늘, 매운고추로 향 낸 다음
닭가슴살 넣어 볶으면서 피쉬소스, 굴소스 등 간을 좀 더 하고
야채 넣고 살짝 볶다가
카레(오뚜기 카레 가루 씀) 넣고 볶다가 물, 코코넛 밀크(없으면 그냥 우유) 넣고 끓이고
풀어놓은 달걀 넣고 뭉글뭉글해지면 마무리.
이거 게 대신 생선살 튀김이나 오징어로 해도 맛있어요.

[저도]

스리랏차 추천.
뿌빳뽕커리도 태국음식이고
스리랏차도 태국소스 잖아요.
개인적으로 스리랏차 좋아해서
김치볶음밥에 뿌려먹는데 그 맛이 기가막히거든요.

[와우]

지금 들어오니 팁이 정말 많네요
감사합니다!!!