수미네 반찬 지금 보는데요..솔직히 맛있을 수밖에 없어요.

[불량주부]

불량주부 생활 20년차인데요..

가장 맛있게 요리하려면 세가지가 가장 중요하더군요..

1. 신선한 재료 많이

2. 양 많이

3. 마늘 많이..

여기다가 추가로 (필요하다면 )간장 소금 설탕 참기름 조금씩만 들어가도

엄청 맛나요.

저 세가지만 지켜지면

그냥 별 노력 안하고 끓이고 볶기만 해도요...

반대로

1. 신선하지 못한재료

2. 양 적게

3. 마늘 적게..

이러면 절대 맛이 안나요..

수미네 반찬은 보니..

신선한 재료가 양도 많네요..

저건 사실 정성스럽게 뭘 할 필요가 없어요..

지금 보니 해산물을 이것저것 잔뜩 넣고 뭘 하시는 모양인데..

해산물이야 말로 차라리 양념을 덜하는게 맛나요..심지어 마늘도 많이 들어가면

해산물 특유의 맛이 덜해지는 것 같아...저는 소금만 조금 넣고 말거든요..

정 맛이 약하면 마늘같은거 좀더 넣죠..

해산물 자체에서 나오는 신선함, 깔끔함이 있거든요..

대신 해산물은 특히 신선해야 하고 양 많으면 좋은거에요..

오히려 백종원씨가 적은 양으로 한끼식사 만드는 비법 만들어 주는게 차라리 더 어려운 거에요..

(물론 설탕이 많이 들어가서 따라하지는 않지만요)

[일단]

재료부터가 좋고 신선하더라구요.
지난번에 병어?인가 봤는데 크기도 실한게 못해도 몇만원은 족히 줬을텐데
그 재료갖고 맛 못살리면 진짜 똥손 ㅋㅋㅋ

[근데]

조림이나 찌개에만 마늘을 많이 넣지
생채나 무침에는 마늘 많이 넣으면 마늘향도 향이지만 맛이 굉장히 독해요
아려서 많이 넣으면 맛 없어요
재료 좋으면 간만 잘 맞으면 맛있고요
티비에서 백종원이나 김수미나 많은 양을 한번에 하니까 많이 넣는거지
음식할때 비율에 맞게 해요
백종원도 항상 얘기하지만 그 양에 적당한 설탕인거에요
조림같은건 약간 달아도 되서 많이 넣는걸로 보이고요
음식 못하는 사람들 특징이 원재료에 맞는 비율은 생각 안하고 뭘 넣으면 그렇게 많이 넣냐고 하더군요
음식은 좋은 재료에 비율이 맞아야 하고 마지막으로 간이 중요해요

[마늘 많이]

정말 싫어요.....

[저도]

마늘 많이 싫어하는데요...
저는 요즘 오히려 마늘을 빼고 있는데
생각보다 괜찮아서 놀라고 있어요.

[..]

마늘, 양념이 너무 과해요

[맞아요]

저는 얼마전에 둘마트에서 생선샀는데 그거 조렸다가 완전 이상한 냄새나서 못먹고 다 버렸어요 첨 랩뜯을때도 비린내 나는데 제가 원래 생선을 싫어라해서 유독 그날 심하게 느끼나보다 했는데 애들이 손도 안대더라구요
싱싱하지 않은 생선으로는 어떤 양념을 해도 맛없다는거.. 절절히 깨달았내요

[...]

원재료 신선한거 질좋은거 젤 중요
양념자체도 신선하고 질좋은거 엄청중요해요...
그리고 양념듬뿍듬뿍
전라도쪽 음식이 재료도 곡창지대있죠.. 바다 가깝죠
그래서 원재료 풍부하고 신선하고
양념 듬뿍 많이 넣으니 맛없을 수가 없고 음식이 발전한거 같아요...

김수미님도 아마 전라도쪽이 고향일거예요

[진짜]

거기 나오는 식재료들 진짜 최상급이더라구요.
생선이며 고기며 일단 원재료 자체가 싱싱 신선한 질 좋은 거니 양념 조금만해도 맛있을듯해요.
기본 재료 그렇게 좋은 거 일반가정에서 끼니마다 사기는 힘들죠. 그냥 저는 재미로 봐요.

[저는]

조민희 보고 조장금이라는데
그비싸고 신선한재료들
매끼 턱턱살수 있다면
다들 엥간하면 맛있는식탁 차리지 않을까 싶어요

[Aa]

좋은재료 써도 음식못하는 사람들은 맛 없어요

[Aa]

집에서 밥 안하는 아줌마들 변명 오지시네요