오늘 수미네 반찬 시금치 된장 무침 보는중에

[시금치 질문]

시금치를 데친후에 꼭 찬물에 담궈서
독소를 빼야 한다고 하는데
그럼 시금치된장국 을 끓일때는 끓인물에 그냥 넣고 찬물에 안담그잖아요..그럼 그 독소를 같이 먹는건가요??
갑자기 궁금하네요.. 시금치 된장국 좋아해 많이 먹는데요..

[.. 시금치는]

생으로 먹는거보다 데쳐 먹는게 낫다고 들었는데
아시는 분 대답좀 부탁 드려요..
근데 시금치 된장국 레서피를 찾아도 삶이서 찬물로 헹구는 헤서피를 못봐서 ㅠㅠ..정말 어떻게 먹어야 하는지 궁금하네요

[매일]

시금치를 산더미 먹지 않는 이상 괜찮아요

[저도]

시금치는 데쳐서 찬물에 헹군후 된장국이던 무침이던 했는데
안헹구고 국을 끓이기도 하나요?

[데칩니다]

시금치국 끓일때도 데쳐서 넣어요
그렇게 한다고 레시피에 나와있어서 그대로
하는데요

[원글]

답변감사드려요
앞으로 데친후에 시금치 국으로 만들어야 겠네요~

[...]

근데 어떤 식당은 시금치를 생으로 무쳐서
내놓는 데도 있더라구요

[시금치에]

무슨 독소가 있어요?
시금치의 옥살산이 결석을 만들기도 한다고 하지만 이건 초식동물처럼 매일 시금치만 먹고 살면 그런거지 결석환자가 아닌한 가끔 국, 나물 먹는 경우엔 괜찮아요.
외국에선 날로도 먹어요.

[ㅇㅇ]

미국인데 어린 시금치 샐러드로 많이 먹어요. 방금도 먹고나서 이 글 봤어요. 전 한식 할 때는 데쳤다가 헹구고 요리해요. 바로 넣은 국들은 먹다보면 입안이랑 혀에 느낌이 이상해져요.

[...]

생시금치랑 딸기랑 넣고 샐러드 해먹음 죽음이예요.
시금치에 들어있는 수산이 독소라고 하기도 어렵지만, 생 시금치 그정도 먹어서 문제를 일으킬 양도 안되요.
데치지 않고 국 끓인다고 문제될 건 없고 데치고 안 데치고는 단지 식감의 취향차이가 더 크지 싶습니다.

[언제]

데치고 넣나요 그냥 된장국할 때 잘라 넣습니다 생으로 .
맛만 있던데요. 저 요리 잘한다 소문난 사람

[시금치]

저도 국은 그냥 넣어 끓여요.
그 씁쓸한 듯 달큰한 맛이 너무 좋지 않나요?
매일 시금치만 먹는 것도 아니고 그 정도에 독소라니..
근데 음식 고집은 못 꺽어요. 다 제 나름의 방법이 있어서 쉽게 못 바꾸죠. 특히 노인들이랑 블로그 봐야만 음식 가능한 요리초보들 ㅋㅋ

[정리해드립니다]

배추, 시금치등 수산기(-OH)가 많은 야채등을 국 끓이실때
통풍, 결석이 있는 분이나 예방하시려는 분들은
한번 데쳐서 사용하면 좋다고 합니다.
그렇지 않으면 그냥 끓이셔도 괜찮습니다.