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반찬집에 매콤 콩나물 무침 비율 버법좀 알려주세요

한봉지 조회수 : 3,057
작성일 : 2019-02-15 19:26:05
콩나물 고춧가루 넣고 무치는데 파는 반찬집은 너무맛있어요
전 왜 콩나물하나 맛나게 그한번이 안될까요 제꺼는 너무 맛이없어요 T.T. 한봉지에 맞는 비율비법 있을까요 ♡
IP : 175.117.xxx.158
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 100%
    '19.2.15 7:32 PM (175.223.xxx.136)

    뜨거울때 고춧가루 넣으세요
    파마늘도 참기름 듬뿍 맛.소.금 깨 끝이에요.

    반찬가게 딸입니다

  • 2. 아마도
    '19.2.15 7:35 PM (39.7.xxx.179)

    조미료 한 꼬집?
    글쎄요 콩나물 같이 쉬운 반찬을
    사먹을 생각을 못해봐서
    그 맛이 어떤지 몰라도
    일단 콩나물을 삶을 때 약간의 소금 넣으시고
    콩나물 냄새가 나면 불 끄고 잔열로
    뜸을 들이세요
    데친콩나물을 씻으신다는 분들도 계신데
    그럼 맛이 씻겨지니
    그냥 무치시되
    고춧가루 깨소금 마늘 약간 참기름
    그리고 남은 간은 액젓으로 하심 맛있어요
    삶을 때 약간의 소금과
    액젓으로 간을 맞춘다 생각하심 돼요

  • 3. ㅇㅇ
    '19.2.15 7:42 PM (121.171.xxx.193)

    저 는 뜨거울때 무쳤더니 맛이 안나서
    찬물애 식힌후에 무쳤더니 양념도 살아있고 훨씬 맛있게 되더라구요.

  • 4. 바람소리
    '19.2.15 7:48 PM (59.7.xxx.138) - 삭제된댓글

    맛소금으로 간을 맞추면 그맛 날거에요

  • 5. 데치거나
    '19.2.15 7:49 PM (116.124.xxx.160) - 삭제된댓글

    삶은 다음 체에 받쳐 살짝 펼쳐서 뜨거운 기를 좀 날린 후
    양념해서 드세요.

  • 6. ㅇㅇ
    '19.2.15 8:01 PM (175.120.xxx.157)

    마트말고 시장에서 산 콩나물이어야 아삭하고요 식감이 좋아요
    콩나물 데친 다음에 찬물에 씻어서 열기를 빼야 해요
    그 담에 소쿠리에 받쳐서 물기 빼고요
    맛소금이나 소금으로 간은 맞추시고 간장은 넣는둥 마는 둥 넣으시고요 고추 가루 대파 마늘 깨 넣고 마지막에 참기름 거의 티 안나게 넣어서 무쳐요
    이게 식당 콩나물 정석이에요

  • 7. ㅇㅇ
    '19.2.15 8:05 PM (175.120.xxx.157)

    콩나물 식혀서 무치면 시금치 데쳐서 식혀서 무치는 거랑 같은 원리에요
    그럼 콩나물이 익어서 별로 맛도 없고 식감이 씻은 것보다 안 좋고요ㅠ
    씻어서 주물주물 해주는 게 포인트에요

  • 8. .....
    '19.2.15 8:31 PM (210.210.xxx.152)

    카카오 TV에서 본건데
    삶은 콩나물을 건져서 그대로 식혀서 양념..
    찬물에 넣지 않고..
    확실히 그게 더 맛있어요.

    반찬가게나 식당은 하얀가루가 들어가지 않을까요???

  • 9. 저는
    '19.2.15 9:14 PM (14.75.xxx.15) - 삭제된댓글

    일단콩나물을데쳐서
    건져서 뜨거울때 고추가루. 조선간장 설탕한꼬집
    참기름듬뿍 핀 마늘 넣고
    무쳐요
    앙념울 좀듬뿍넣으세요

  • 10. 콩나물은
    '19.2.15 9:24 PM (211.247.xxx.19)

    다진 파가 마늘보다 많이 들어 가야 맛있어요.
    간이 조금 짭잘해야 하고요.

  • 11. 한봉지
    '19.2.16 12:02 AM (175.117.xxx.158)

    오ᆢ댓글들 감사해요 ! 뭔가 디테일한 차이가 읽으니 보이네요 ᆢ데치는 방법부터 다르네요ㆍ 굵은 통통한것으로 재료선별부터요^^

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