갑자기 간장을 그동안 사먹다가 좋은 곳은 너무 비싸고
제가 안심되어 먹을수 있게 제가 직접 장담그기 하고 싶은데
어디서 배울수 있을까요?
그냥 인터넷보고 장담그기 아파트에서 하면 되는건지요?
고수님들 좀 갈쳐주세요
갑자기 간장을 그동안 사먹다가 좋은 곳은 너무 비싸고
제가 안심되어 먹을수 있게 제가 직접 장담그기 하고 싶은데
어디서 배울수 있을까요?
그냥 인터넷보고 장담그기 아파트에서 하면 되는건지요?
고수님들 좀 갈쳐주세요
서분례 레시피 좋아요
옹기 좋은 걸로 하나 사서 메주 씻어 넣고 소금물 부어 놔두면 돼요
알메주가 처음에 담가보기엔 더 간편해서 좋구요
아파트 베란다 문 좀 열어두고 공기통하게 하니까 잘 됐어요
소금은 죽염같은 좋은 소금 쓰면 맛이 더 좋아요
몇달 지나고 보면 위에 소금이 살얼음처럼 생기는데 그때 다른 옹기에 옮겨 숙성시키면 돼요
소금얼음 그냥 두면 다시 간장에 녹아들어가서 맛이 미묘하게 달라지더라구요
저는 몇 년 전에 한살림에서 하는 강좌 들었어요.
고추장,된장,간장
고추장은 첫 시간에 담가 가져오고
된장, 간장은 몇 차례에 걸친 과정으로 배운 후 일정 양을 나눠서 가져왔어요.
사먹는 것과는 비교도 안될 정도의 맛이었으나
혼자사는 안하게 돼서 자료만 있어요.
저는 몇 년 전에 한살림에서 하는 강좌 들었어요.
고추장,된장,간장
고추장은 첫 시간에 담가 가져오고
된장, 간장은 몇 차례에 걸친 과정으로 배운 후 일정 양을 나눠서 가져왔어요.
사먹는 것과는 비교도 안될 정도의 맛이었으나
혼자서는 안하게 돼서 자료만 있어요.
동영상 , 블로그 몇개 찾아 보고 인터넷 검색 후 재료 구입하시고 하시면돼요.
인터넷도 좋지만 샘표에서 하는 1회차 강의 부담없이 가볼만해요.
http://www.sempio.com/experience/fermentation
한살림같은 생협에서도 운영하는데 일정은 직접 문의해봐야 할거예요.
된장학교라고 있어요
장 담그는거 배워주던데 저도 날 잡아서 배우려구요
문화센터에서 종종 특강 1회로 하던데요.
장담그기 댓글들 저도 감사합니다.
된장은 집된장 맛이 최고인데, 담구는 집이 드물지요 ㅠ
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