무말랭이무침 맛있게 하기 참 힘들어요

[ㅇ]

음식솜씨가 없긴한데 유독 무말랭이는 맛이 없네요
물에 30분이상 불려서 꼭 짠다음 고추장 고춧가루 멸치액젓 파 마늘 올리고당 참깨 이렇게 하니 정말 맛이..ㅜㅡ 이상하기까지해요
무말랭이에서 수돗물? 냄새같은거도 나고 일단 메말라보여요
초등 딸래미가 무말랭이를 좋아해서 %순네꺼를 두 번 사봤는데
엄청 양념이 쎄고 짜고 그래서 집에 무말랭이를 더 넣어 다시 무쳤네요. 어쨌든 짜니 먹을만은 하더라구요. 육안으로 보기에도 진하고 윤기나보여서 그런지.
집에서 하면 고추장 양이 모자란건지 희멀건.... 그리고 전체적인 색도 밝은 빨강 ㅋ
파는건 검붉은?? 빨강.
집에서 맛나게 무말랭이무침 하는 법 좀 풀어주세요

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무말랭이 무 특유의 냄새를 잡으려면
양파 껍질 넣고 끓인(오래 끓이지 않아도 됩니다)
물...(미지근한 상태)에 20분-30분 담가요
너무 오래 불리면 씹는맛 없어서 ....

양념장 거의 좋은데
설탕이나 매실액 넣구요

찹쌀풀도 약간 넣으세요
고추잎 있음 불려서 넣구요

당근채 양파채 약간

양념맛으로 먹는 밑반찬이라 생각하시고
양념을 단짠에 가깝게 하셔야
맛이 좀 납니다

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액젓은 까나리로 적당량 넣으시고요

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불릴때 물에 간징과 액젓을 좀 넣은 무레 불려요.
그래야 잡내도 없고 무에도 간이 배요.
전 다시마물이나 멸치물에 불려서 꼭 짠후
그 물에 고춧가루 액젓 간장 물엿 (찹쌀풀) 양념해서
다시 버무려요.
고춧가루나 양념이 넘 과하다 넘 묽다 싶게 해야
점점 무가 양념을 먹어 적당해져요.
첨에 괜찮다가도 나중엔 허옇거나 메말라보여요

[알토란]

김하진 무말랭이무침 클릭 해보세요. 이분의 레시피가 제일맞있어요.

[ᆢ]

알토란 무말랭이로 검색해 보세요
깨끗이 씻어서 펄펄 끓는물에 3초 정도 데쳐서 꺼내서 찬물로 씻어 꼭 짜서 양념 하는데요
물에 아불려도 돼서 편해요