가족이 잡채를 좋아해서 며칠뒤에 오면 만들어주고 싶긴 한데
시금치 당근 버섯 채썬 고기 넣고 간장 물엿 넣고 이 방식을 너무 자주하다보니 식상해서요....ㅜㅜ
생각해보니 가족은 우리가 아는 그 잡채맛을 좋아하지
다르게 만들면 맘에 안 들어할 것도 같은데 제가 지겨워요... ㅜㅜ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
색다른 잡채레시피
... 조회수 : 7,489
작성일 : 2019-02-03 21:35:24
제목 그대로 잡채 레시피 색다르게 만들 방법 있을까요?
IP : 14.36.xxx.190
42 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅅㅅ
'19.2.3 9:36 PM (125.132.xxx.103) - 삭제된댓글우엉 가늘게 채썰어 볶아 우엉잡채요
2. .ㄹㅎ
'19.2.3 9:39 PM (210.100.xxx.62)해물 추가해도 좋고.,고추기름, 굴소스 약간 넣어도~
3. 예전에
'19.2.3 9:39 PM (125.177.xxx.228) - 삭제된댓글이모가 음식솜씨 좋으셔서 낙지로 잡채해다 주시곤 했는데 레시피는 몰라유;;
4. 헉!
'19.2.3 9:45 PM (222.111.xxx.84)잡채에 물엿도 넣어요??
콩나물 넣어 보니 색다른 식감과 맛 이었어요
바로 먹어야 해요
매운걸 좋아해서 청양고추 길게 채 썰어 넣어도 좋더라구요5. ——-
'19.2.3 9:46 PM (122.45.xxx.140)물엿 놀람요
6. ㅇㅇ
'19.2.3 9:47 PM (121.155.xxx.30)콩나물 잡채있잖아요
고춧가루 넣고 매콤하게하니 개운한게
좋던데요7. ...
'19.2.3 9:48 PM (14.36.xxx.190)잡채에 물엿 넣으면 안좋나요? 가르침을 주세요~~
8. 모모
'19.2.3 9:48 PM (180.68.xxx.70)굴소스 조금 넣으니
맛이확 좋아지던데요9. ,,,
'19.2.3 9:51 PM (112.157.xxx.244)파프리카 색색으로 넣어요
10. 저도 우엉잡채
'19.2.3 9:52 PM (211.247.xxx.19)추천해요. 피망 잡채도 매콤 산뜻 맛있고요.
11. 모모
'19.2.3 9:53 PM (180.68.xxx.70)물엿은 당면 볶을때 쓰지않나요?
12. 넣는 재료
'19.2.3 9:54 PM (59.30.xxx.79)넣는 재료를 좀 다르게 하면 어떨까요?
저는 어묵도 넣는데 아이들이 좋아해요.
버무리는 마지막에 부추넣으면 맛있구요.13. 123
'19.2.3 9:54 PM (58.238.xxx.129)잡채에 물엿 절대 넣지 말라고 어디서 읽었어요. 물엿이 당화작용을 해 전분을 삭게 해서 빨리 퍼지거나 흐물어지게 한다던데요.
14. 잡채에 물엿을??
'19.2.3 9:56 PM (115.140.xxx.180)간장만으로도 충분히 단맛 날텐데요??? 전 당면을 삶고나서 기름에 당면을 볶아요 그럼 잘 안퍼집니다
그리고 먹기전에 렌지에 돌리면 면이 탱글해져요15. ...
'19.2.3 9:58 PM (14.36.xxx.190)모두들 감사합니다. 조언 잘 읽고 있어요~!
16. 잡채를
'19.2.3 9:59 PM (223.62.xxx.251)볶지말고 간장 설탕 섞어서 끓인 것을 부운 다음 참기름 추가해서 무치는 식으로 하면 담백하고 깔끔합니다
17. 설탕
'19.2.3 10:04 PM (175.120.xxx.157)설탕은 넣어도 저는 물엿은 굳이 안 넣어요
우린 어묵 넣어요 ㅋㅋ어묵 안 넣으면 맛 없어요 고기는 안 넣어도 어묵은 넣어요18. 저는
'19.2.3 10:06 PM (223.62.xxx.173)당면을 간장과 설탕 넣은 물에 삶아요.
기름 한두방울 넣어서요.
불지 않고 기름기도 적어요.
그렇게 삶은 당면을
다른 재료들이랑 섞어요.19. ........
'19.2.3 10:08 PM (210.210.xxx.63)시금치 대신 새송이 버섯 머리떼고
길다랗게 가늘게 썰어서 사용..20. --
'19.2.3 10:20 PM (220.118.xxx.157) - 삭제된댓글저는 피망이랑 파프리카 많이 썰어넣고 불맛나는 소스넣어서 중화 고추잡채로 만들어 먹는 거 좋아해요. ^^
21. 물엿은 안돼요
'19.2.3 10:24 PM (211.210.xxx.150)저도 오*기 물엿 넣고 당면이 삭았던 경험 몇번 있었어요
첨엔 당면 탓인가 했는데 그게 전분을 삭히는 역할을 해서 당면이 다 풀어져버리더군요
그 후엔 꼭 설탕 넣어요22. 항상
'19.2.3 10:26 PM (211.210.xxx.150)당근
양파
소고기
표고
시금치
외에 다른건 넣지 않아요
잡채의 정석같은 느낌이랄까
우리 식구들은 이 맛에 길들여졌어요23. 중국식 잡채요
'19.2.3 10:31 PM (175.123.xxx.115)한식보다 맛난듯요~
24. 저는
'19.2.3 10:50 PM (112.151.xxx.201)오뎅이요
얇은오뎅 가늘게 채썰어 간장설탕기름에 볶아요
또 하나는 청양고추 채썰어 창기름 식용유 반반에 소금 약간으로 볶아 넣어요25. 댓글
'19.2.3 10:56 PM (122.37.xxx.154)저장합니다
26. ㅁㅁㅁ
'19.2.3 10:57 PM (112.187.xxx.82)오뎅 고추 깔끔하겠네요
27. 색다른 잡채
'19.2.3 11:06 PM (175.192.xxx.208)대파 채썰어 듬뿍 넣고 고추기름으로 볶아요.
첨부터 그렇게 만들어도 되지만, 식은 것을 다시 볶으면서 해먹어요.28. ㅇㅇ
'19.2.3 11:07 PM (188.214.xxx.90)전 간장에 흑설탕 (유기농이나 마스코바도) 2:1 정도로 해서 다진마늘 넣어 살짝 끓여요. 멸치 다시마 육수 있으면 좀 섞기도 하고 식은뒤 잡채 무칠때 그걸 소스처럼 조금씩 넣어 간보며 무치거든요. 당면 볶을때는 식용유에만 살짝 볶구요
29. ㅇㅇ
'19.2.3 11:09 PM (211.109.xxx.203)시금치 대신 부추 넣어요.
30. ㅇㅇ
'19.2.3 11:13 PM (110.70.xxx.112) - 삭제된댓글전에 생생정보통 잡채 황금레시피가 물엿 넣는거였는데 당면에 문제는 안 생겼어요
물엿 맛이 싫어서 한 번 하고 안 해먹지만요31. 물엿노노
'19.2.3 11:27 PM (175.194.xxx.103) - 삭제된댓글물엿넣었다가 폭망.
삭아서 물끼가 흥건해져서 맛없어져요.
그야말로 맛없게 질척한 잡채.ㅜㅜ
결국 젓가락 안가서 다버렸어요.32. 신김치채 잡채
'19.2.3 11:30 PM (175.194.xxx.103) - 삭제된댓글신김치 머리부분만 채져서 물기 짜내고
참기름에 볶은뒤 꿀가루 조금넣고ㅡ꿀은 안됩니다.
질척해짐. 꿀가루없으면 설탕으로 대체해서
잡채에 섞어보세요.
완전 잡채의
신세계를 맛보시게 될겁니다.33. 신김치채 잡채
'19.2.3 11:32 PM (175.194.xxx.103) - 삭제된댓글신김치 흰부분쪽만 넣는겁니다.
34. 테나르
'19.2.3 11:44 PM (1.210.xxx.219)저도 콩나물잡채 추천이요 느끼한 명절음식에 질릴때 매콤하고 깔끔한 콩나물잡채 좋았어요
35. 예전에
'19.2.3 11:54 PM (58.234.xxx.173)생생정보통 대박 반찬가게에서 잡채 비법으로 물엿넣고
당면을 졸여서 하는 거 보고
이후로 그 방법 따라서 하는데 문제 생긴 적 없어요
이상하다는 분들은 과정에서 뭔가 잘못됐나보죠
저는 시금치 버섯 고기 같은 재료가 질릴 땐
부추와 청양고추, 풋고추, 양파만,
그리고 양념에 굴소스 약간 첨가해서 해먹는데
청양고추가 들어가니 칼칼한 것이
느끼하지도 않고 넘 맛있어요36. ...
'19.2.4 12:18 AM (114.200.xxx.117)저도 저 생생정보통 물엿방법 아주 잘이용해요 .
잘못되신 분들은 다른과정이 문제였나본데요.
하룻밤 베란다네 둬도 아주 맛있어요.
물엿대신 올리고당이나 조청쓰시면
절대 안된다고 합니다.37. hafoom
'19.2.4 12:39 AM (110.11.xxx.215)냉이나물 참기름이랑 마늘 소금 넣고 무친거 넣고 했었는데 ㅈ닛 너무 좋았어요.
38. 물엿은
'19.2.4 12:42 AM (211.207.xxx.170) - 삭제된댓글쌀로만든거 ×
쌀로 안만든거 ㅇ39. ...
'19.2.4 1:25 AM (14.36.xxx.190)82님들 감사합니다~~ ^^
40. ...
'19.2.4 1:47 AM (98.234.xxx.48)저도 콩나물 추천하고 오뎅도 맛있어요. 계란 지단 부쳐서 채썰어 넣으면 맛있어요.
41. ㅇㅎㄱ
'19.2.4 11:30 AM (223.39.xxx.79)저도 콩나물잡채
우엉잡채
묵은지잡채 다 해봤는데 맛납니다 ~42. //
'19.2.4 7:13 PM (222.120.xxx.44)콩나물잡채 괜찮을 것 같네요.
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