닭장떡국

[...?.]

전라남도를 일 때문에 자주 오가게 됐는데 식당 메뉴 중에 닭장떡국이란 게 있네요.

처음엔 닭장을 닭키우는 그 곳으로 생각해서 닭과 계란이 같이 있는 떡국인가 했는데 검색해 보니 

닭을 간장국물에 우려낸? 뭐 그런 건가 봐요. 

찜닭 떡국은 아닌 것 같고, 닭개장에  간장 양념한 떡국의 변형인가 싶기도 한데 그 지역에선 전통 음식인가 봐요. 

시간 되면 함 먹어보려는데 드신 분들 소감 궁금해요. 그냥 집에서 만든 것과 식당음식 차이도 많이 나는지...

참고로 전남 지역은 진짜 어딜 가서 먹어도 맛있는 집이 많아 실패 확률은 낮은데 아쉽게도 백반 종류는 2인분부터 팔아요 ㅜㅜ

혼자 식사할 때는 척 봐도 내공 있어 보이는 식당을 건너뛰고 어쩔 수 없이 프랜차이즈나 분식집 가야 하는 슬픔 ㅜㅜ 

근데 분식집도 비빔국수 양념이 장난 아니고, 김치맛도 일품이라는 반전이^^

[닭장떡국]

이름이 재밌네요.ㅎㅎ
왠지 단백하니 맛있을 것 같다는

[점둘님]

맛이 어떤가요?

[경상도]

에서도 예전 어릴때 많이 먹었어요
조림을 한다는 느낌이죠
아주 짜지는 않게

[무조건]

맛있죠.

닭을 볶음용 보다 더 잘게 손질해서 집간장에다 마늘 다짐이랑 같이 자작하게 볶아놓은걸 닭장이라고 해요. 간장게장 생각하면 닭장의 어감이 와 닿으시죠?

떡국떡 미리 끓이다가 닭장에서 닭고기랑 장을 간 맞추듯 넣기만 하면 되니 끓여먹기도 수월하고 좋아요.

대파만 넣어도 되고 안 넣어도 되고요.

[소고기]

귀해서 꿩대신 닭이라고 닭 넣고 끓인 것 같네요.

[아닌데요?]

진짜로 꿩고기가 귀해서 대신 닭을 넣는다 해서 꿩 대신 닭이라고 알고 있어요.

[그거]

닭 잘게 잘라서 조선간장과 마늘 넣고 물은 조금ㅡ
자작하게 졸여둔 뒤
떡국 끓일 때 한 국자씩 넣으면 최고 맛있어요.
저도 내일 닭장 만들어야겠어요.

[간장과 젓깔]

집간장과 젓깔을 조금 넣으시면 더 맛있어요.