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나박김치 담그고나면 국물이 걸죽해지는 ??

이와중에 조회수 : 1,922
작성일 : 2019-02-02 10:20:04
이때쯤 나박김치 맛있잖아요
그런데 담그고나면 국물이 미끄덩하고 걸죽해질때가 있어요
이거 왜그런지 아시는분 계실까요?
왜그런지 정말 모르겠어요
무우살짝 절인거 배추 쪽파 미나리 이렇고 배 마늘 생강 갈아넣구요
뭐가 문제일까요?
IP : 112.140.xxx.69
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 설탕
    '19.2.2 10:21 AM (119.204.xxx.215) - 삭제된댓글

    보통은 설탕이 원인인데..그린스위트 넣어보세요

  • 2. 경험
    '19.2.2 10:22 AM (125.177.xxx.131)

    진득한,
    대파? 설탕? 이 주범입니다.

  • 3. 희망
    '19.2.2 10:23 AM (42.82.xxx.119)

    제 경험상으로 갈아넣으면 걸쭉해지고 편으로 넣을때는
    국물이 맑았어요
    저도 왜 그러는지 알고싶어요

  • 4. 희망님
    '19.2.2 10:28 AM (211.36.xxx.48)

    육수낼때 양파나 무를 통으로 넣는 이유랑 같을거같은데요

  • 5. ....
    '19.2.2 10:30 AM (110.47.xxx.106)

    시간 지나 익으면서 걸죽했던거 없어지더라구요

  • 6. water
    '19.2.2 11:01 AM (175.223.xxx.242)

    깍두기나 물김치 국물이 콧물 같아지는게
    보통은 쪽파안넣고 대파넣어서 그런데
    쪽파넣으셨다니
    설탕이 원인.

    업소에서는 그래서 사카린이나 아스파탐쓰는 듯.

  • 7. 제방법
    '19.2.2 12:16 PM (110.14.xxx.175)

    마늘생강고춧가루를 거름종이같은데 넣어서 국물에 담가놔요
    찹쌀풀넣고 설탕 넣어도 국물이 걸죽해지지않아요

  • 8. 한참놔뒀다가
    '19.2.2 12:20 PM (121.155.xxx.30)

    드세요 걸죽한게 신기하게 없어지던데요

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