나물음식 잘하고 싶어요

[...]

제가 요리를 잘하는 편인데

나물은 해본적이 없어서... 요즘은 나물이 먹고싶어요

들깨물로 졸인.. 어떤나물인지 이름은 모르겠지만

그런건 어디서 배우고 어떻게 잘할수 있을까요?

반찬가게에도 너무 기본적인 콩나물이나 고사리 같은 그런 나물 밖에 못봐서요

[...]

들깨물로 졸인 게 아니라
볶으시다가 마지막에 들깨 가루 넣고 마무리하세요

고구마순. 시래기 등 들깨 넣고 하심되요

[...]

버섯 들깨탕을 찾아보세요.

[00]

고구마순이나 시레기 고사리등등 삶아 놓은것 사면
깨끗하게 씻어서 어느정도 물기를 짜고
마늘과 국간장 들기름넣고 조물거려 놓으면 거의 완성이에요
웍에 살살 볶다가 육수 조금 넣고(없으면 물과 참치액)
들깨가루로 마무리하세요

[...]

나물요리는 재료 특성에 따라 데치는 정도,
물기없이 짜야 맛있는 나물,
좀 촉촉해야 맛있는 나물 등
물기짜는 정도에 따라 맛이 달라지고
마늘을 넣는가 아닌가,
고춧가루를 넣는가 아닌가,
그외엔 참기름, 간장이나 소금, 깨 정도면
왠만큼 맛이 나요
쓰고보니 복잡한가요?ㅎ

[...]

참 그리고 비닐장갑끼고
바락바락 한참 주물러줘야 간이 잘 배고 맛있어요

[댓글들]

저장합니다^^

[머위나물]

들깨로 조린건 머위나물 같아요. 그거 은근 맛있지만 저는 해먹진 않아봤어요.

나물은 무치자마자 먹고 냉장고로 들어가면 맛이 떨어진다네요. 그냥 그날안에 다 먹는것이 첫포인트, 통깨를 그자리에서 갈아 넣는것도 좋고 연* 같은 조미료 넣음 맛있지만 전 국간장과 소금으로 주로 간해요.

[감사합니다]

다 마트에가면 팔겠죠?

[거피들깨가루를]

구입하세요. 냉동보관 해놓고 쓰셔야 쩐내가 안나요.
고구마줄기 껍질 벗겨서 들기름에 볶다가 소금 , 물 조금, 거피들깨가루 넣고 익혀먹는 것 맛있어요.
머위줄기도 데쳐서 물에 울궜다가 같은 방법으로 조리해도 좋아요.
들깨가루 넣은건 빨리 상해서 , 한 번에 먹을 양만 조리해요.