돼지 안심이랑 메추리알. 꽈리고추가 있어요. 요리생강술이라는 것도 있어요
그 생강술이랑 물 넣규 고기 좀 삶다가
간장이랑 통마늘 넣고 졸이다가. 설탕 후추 좀 넣고
꽈리고추 넣고 좀 더 졸이고 메추리알은 불 끈 뒤 넣으려고 하는데요
궁금점, 고기 삶은 물에 간징 넣을까요 물 버리고 새 물에 간장 넣을까요
쇠고기는 고기 삻은 물에 간장 넣고 해묵었는데
돼지고기는 그렇게 하면 냄새 날거 같아서요
맛 있게 하는 방법 있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돼지고기 장조림 맛있게 하는 비법 있으세요?
oooo 조회수 : 2,044
작성일 : 2019-01-25 17:18:13
IP : 175.223.xxx.147
10 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'19.1.25 5:23 PM (122.38.xxx.110)팔팔 끓는 물에 데쳐내고 씻어서 새물 부어요.
2. ......
'19.1.25 5:32 PM (211.250.xxx.45)같아요
저는 소고기는 생강을 안넣어서 돼지고기는 생강좀 넣는 차이...
뭐든 고기가 신선하면 괜찮아요3. 저도
'19.1.25 5:48 PM (112.42.xxx.31)레시피 기다려요
4. 알랴줌
'19.1.25 6:24 PM (27.177.xxx.78) - 삭제된댓글물 계속 갈아가며 핏물빼는게 좋아요 대강 3시간?
핏물 안나올때까지죠뭐..
생강 대파 월계수잎 넣고 쎈불에 돼지고기 삶아 내고요
얼추 식으면 먹기 좋게 찢고 간장 정종 물 설탕으로 배합해서 돼지고기 삶은거 넣고 저는 바글바글 끓으면 불 바로 꺼요 간장에 오래 조리면 고기가 질겨지더라고요.. 그 상태로 바로 반찬통에 담아요. 간장물에 식히면서 간 배이게 해요..5. ^^
'19.1.25 6:27 PM (211.49.xxx.206) - 삭제된댓글옅은 다시마 육수에 미림1컵 추가로 넣고 돼지안심 3-4등분해서 넣어요.(육수 1.2리터 돼지안심1kg)
압력솥에 20분간 익힌 후 고기는 결대로 먹기좋은 크기로 준비해요.
국물에 양조간장 1컵, 조선간장2큰술, 설탕4~5큰술 넣고 통마늘 20개 넣고 5분간 끓여 주세요.
국물에 안심 넣고, 대파 흰대 2뿌리를 반으로 가른 후 3cm로 썰고, 꽈리고추200g 2등분 한거 넣고 3분간 끓인 후 후춧가루 1/2작은술 넣고 불을 끄세요.
간을 보신 후 입맛에 따라 맞추세요.
저는 끓는 물에 소금1큰술 넣고 계란을 조심스레 넣고 6분간 삶은 후 찬물에 바로 헹궈 껍질을 벗기세요.(노른자 찰랑하게 반숙으로 )
장조림 국물이 식혀지면 삶은 반숙 계란 넣으면 완성6. 그게
'19.1.25 7:15 PM (125.186.xxx.29) - 삭제된댓글데쳐서 조리라는데 귀찮아서
1. 고기를 적당히 큰 알감자 정도로 잘라서
2. 전기주전자에 물 끓여서 부어요 뒤적뒤적 하면서 물한번 버리고 남은 전기포트 물 또 부어 뒤적 뒤적
포인트는 장
3. 미리 간장.물 미림 설탕 청양고추! 생강(청 아주조금) 통후추 몇알 옵션으로 월계수잎과 양파 반개 정도 끓여서 장ㅠ만들어 둡니다
4. 조림장에 먼저 메추리알 넣어 끓여주고 적당히 끓으면 꺼내줍니다. (고기랑 같이 끓이면 기름 묻어서 싫어서) ( 시간 줄이고 싶으면 냄비 두개에 각각 메추리랑 고기덩이 넣고 끓여줍니다. )
5. 조림장에 고기 넣고 끓이다 색이 들었다 싶으면 한덩이 씩 꺼내서 찢어줍니다. 뜨거우니 집게 두개로 자잘하지 않게 찢어줍니다.
잘게 찢어주면 계속 끓이지 않아도 되고 맛은 장 부어두면 되니 너무 익히지 않도록 합니다ㅡ매추리알도 마찬가지 색은 장에 담궈만 놓아도 잘 듭니다. 오래 끓이면 짜져요.7. 하늘내음
'19.1.25 7:16 PM (118.217.xxx.52)꽈리고추를 불끄고 넣어요.
8. 그게
'19.1.25 7:16 PM (125.186.xxx.29) - 삭제된댓글ㄴ>조리라는데ㅡㅡ졸이라는데
9. 살림구단의 만물상
'19.1.25 9:10 PM (121.143.xxx.117)277회 정호영 쉐프 돼지고기장조림 맛있었어요.
좀 짜긴 한데 간장비율만 좀 줄이면 될 것 같아요.
쇠고기 장조림인 줄 알던데요?
물론 씹어보면 살이 좀 퍽퍽한 느낌은 있지만요.10. 살림구단의 만물상
'19.1.25 9:12 PM (121.143.xxx.117)돼지안심을 끓는 물에 20분간 익혀서
살을 찢은 다음 맛간장1,고기 삶은 물1에 10분 끓이고
꽈리고추 넣고 불끄고
식은 뒤에 계란 넣으라 했어요.
짠데도 맛있었어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 905524 | 5학년 올라가는 딸이 초경을 했어요. 19 | ... | 2019/02/25 | 8,848 |
| 905523 | 미국 여행비자 문의드립니다 | 미국비자 | 2019/02/25 | 553 |
| 905522 | 운동의 장단점.jpg 6 | 단점이크다 | 2019/02/25 | 4,019 |
| 905521 | 예비 음주운전 살인마 보신 분 신고해 주세요 6 | ㅇㅇ | 2019/02/25 | 1,125 |
| 905520 | 정장 바지를 고무줄 바지로 수선할 수 있나요? 4 | 근무복 | 2019/02/25 | 3,279 |
| 905519 | 진정 빅사이즈 쇼핑몰은 없는건가요...ㅠㅠ 23 | 새옷이 입고.. | 2019/02/25 | 4,975 |
| 905518 | 눈썹문신 어느정도로 아픈가요? 13 | ㅇㅇ | 2019/02/25 | 15,348 |
| 905517 | 닭가슴살 요리 추천해주세요 6 | 곰 | 2019/02/25 | 1,441 |
| 905516 | 할일이 많은데 기분안좋은 일로 집중이 안되네요.. 4 | .. | 2019/02/25 | 1,211 |
| 905515 | 홈쇼핑 김하진 성주탕 맛있나요? 1 | 모모 | 2019/02/25 | 2,982 |
| 905514 | 쿠션, 팩트, 비비, 씨씨 화장후기 49 | 나이뻐 | 2019/02/25 | 7,245 |
| 905513 | 드디어, 김경수지사 "사람이 있었네" 18 | ㅇㅇㅇ | 2019/02/25 | 4,110 |
| 905512 | 유세윤 완전 재능 덩어리네요 4 | 집사부일체 | 2019/02/25 | 3,770 |
| 905511 | 임팩타민.. 저녁에 먹으면 잠 못 자나요..? 7 | 임팩타민 | 2019/02/25 | 6,517 |
| 905510 | 초4 한달가량 감기가 안 떨어져요...속이 울렁거린다는데... 6 | 감기 한달째.. | 2019/02/25 | 1,615 |
| 905509 | 한유총 '검은옷 3만명' 궐기대회.."교육부 불통에 유.. 8 | 국민이우습냐.. | 2019/02/25 | 1,273 |
| 905508 | 혹시 안면거상술 하신분 계신가요? 7 | 궁금이 | 2019/02/25 | 3,409 |
| 905507 | 이중주차해놓은 차 사고내고 도망갔는데... 5 | ㅠㅠ | 2019/02/25 | 3,936 |
| 905506 | 정우성씨 눈빛보면 6 | 어른으로살기.. | 2019/02/25 | 5,157 |
| 905505 | 일본인 납치문제가 뭔가요? 7 | .... | 2019/02/25 | 1,115 |
| 905504 | 2000년 아들이 오늘 병무청에 12 | 어쩌다 | 2019/02/25 | 4,449 |
| 905503 | 신축 아파트 관리비 보통 얼마 내세요 10 | ... | 2019/02/25 | 12,472 |
| 905502 | 4월 중에 제주도 항공권이 많이 비싸겠죠? 4 | 은 | 2019/02/25 | 1,959 |
| 905501 | 제 친구들 생각하니 너무 슬퍼요 1 | ... | 2019/02/25 | 3,252 |
| 905500 | 이정재씨는 곱게 나이드네요. 34 | ... | 2019/02/25 | 19,337 |