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미역국 뚜껑 덮고끓여야 하나요? 그리고 강불-> 약불 ?

ㅇㅇ 조회수 : 5,196
작성일 : 2019-01-21 15:57:44

저는 미역이 흐물흐물하다 못해 녹을정도의 미역국을 원해요. 

그동안 뚜껑을 열고해서 그런가.
아니면 
20분 불리고 해서 그런가?

아니면 불을 약불에서 해서 그런가?


고민입니다. 

어떻게 하면 흐물흐물 죽처럼 부드럽게 그리고... 투명한 초록색이 되게 할수 있나요?

미역 색이 너무 까매요. 많이 끓여도요. 부드럽지도 앟아요. 


답답해요. ㅠ.ㅠ 

IP : 96.9.xxx.36
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '19.1.21 4:00 PM (218.148.xxx.195)

    화르르 끓기시작하면
    거의 약불로 30분이상 계속 끓이세요 그럼 부들부들

  • 2. 약한불로 오래
    '19.1.21 4:02 PM (112.216.xxx.139)

    일단... 아주 질 좋은 미역이어야 하구요.
    그 미역을 불리고 바락바락 빨래 빨듯 비벼서 헹궈내고 끓이세요.

    그리고 끓일 때 윗분 얘기처럼 오래 끓어야해요.
    가스불 가장 약한 불로 30분 이상 푹- 끓이세요.

    그럼 정말 부들부들 안씹고 넘겨도 될만큼 부드럽고 맛있는 미역국이 됩니다. ^^

  • 3. 음
    '19.1.21 4:03 PM (121.130.xxx.40)

    여러 브랜드 미역 드세요
    그중 하나 있을거에요
    산모용 미역도 있고요
    압력솥에 하면 흐물흐물하죠

  • 4. .........
    '19.1.21 4:18 PM (211.250.xxx.45) - 삭제된댓글

    미역은 마트미역말고 시장에 건어물집가서 맛있는거 달라하세요
    산모미역은 빨아야해서 힘들면 산모미역말고 다른거달라하세요

    A3보다 조금작은거 만원정도면되요

    너무 오래불리지말고(5~10분정도)
    기름에 달달달 오래볶으세요 (10분이상)
    붕불정도해서 짜글짜글소리날정도로

    물붓고 장불유지하고 퍽퍽끓으면
    미역국이 화산처럼 봉글봉글 끓는모양나올정도로 불을 줄이세요 (중불정도)

    뚜껑은 열지마시고 완전히 닫지말고 살풋이 큼지게 올려놔요
    이렇게하다 물적으면 물더붓고 1시간정도끓이세요

    간은 국간장 액젓 소금다 조금씩하시구요

    저는 보통 전날 1시간이상 끓이고 다음말아침에도 약불정도로 1시간더 끓여요
    아주 부들부들해요

  • 5. .....
    '19.1.21 4:20 PM (211.250.xxx.45)

    미역은 마트미역말고 시장에 건어물집가서 맛있는거 달라하세요
    산모미역은 빨아야해서 힘들면 산모미역말고 다른거달라하세요

    A3보다 조금작은거 만원정도면되요

    너무 오래불리지말고(5~10분정도)
    기름에 달달달 오래볶으세요 (10분이상)
    중불정도해서 짜글짜글소리날정도로

    물붓고 강불로 퍽퍽끓으면
    미역국이 화산처럼 봉글봉글 끓는모양나올정도로 불을 줄이세요 (중불정도)

    뚜껑은 열지마시고 완전히 닫지말고 살풋이 틈지게 올려놔요
    이렇게하다 물적으면 물더붓고 1시간정도끓이세요
    너무약불은 안우러나요

    간은 국간장 액젓 소금다 조금씩하시구요

    저는 보통 전날 1시간이상 끓이고 다음말아침에도 약불정도로 1시간더 끓여요
    아주 부들부들해요

  • 6. 저는
    '19.1.21 4:29 PM (223.38.xxx.131) - 삭제된댓글

    그냥 오뚜기 미역 싼거 쓰는데
    부들부들 할려면 그전날 한시간 끓이고 뒀다가
    다음날 다시 한시간 끓여요
    그럼 보들보들한 미역국이 되더라구요

  • 7. 잘들으세요
    '19.1.21 4:31 PM (121.163.xxx.166) - 삭제된댓글

    우선 미역을 소쿠리에 넣고 빠락빠락 엄청 치대야 해요. 그래야 뻣뻣한 기가 다 사라져요.
    그리고 팔팔 끓고나면 약불에 오래오래 아주 질리도록 끓이세요. 옛날 장작불 줄여서 남은 불씨로 하루종일 끓이는것처럼.
    그럼 딱 님이 원하는 후르륵 목구멍으로 막 넘어가는 그런 미역국 돼요.

  • 8. ...
    '19.1.21 5:45 PM (218.154.xxx.228)

    윗댓글들 다 원글님 원하시는 미역국 만들 수 있는 얘기하셨네요.전 미역,소고기에 국간장,참기름 두르고 볶다가 물 붓고 센불에 끓으면 약불로 뚜껑덮고 1시간 끓여요.중간에 다시다 쬐금 넣구요.볶을때 빼고 처음부터 끝까지 뚜껑 덮고 끓입니다.

  • 9. 남해 며늘
    '19.1.21 7:55 PM (42.82.xxx.198)

    시댁이 남해입니다
    자연산미역을 건져다 말려서
    보내주시는데 물에담가 씻으면
    파래처럼 후루룩 먹을수있을정도로
    흐물거립니다
    신혼땐 비맞은 미역인가싶었는데
    결혼 20년 넘어가니 너무맛있네요
    젓가락으로 건져서 입안으로
    후루룩~~

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