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계란 후라이 노른자 안 터뜨리는 비법 같은 게 있을까요?

... 조회수 : 3,743
작성일 : 2019-01-20 21:38:57
후라이팬에 톡톡 하고 껍질 깨뜨릴 때 랜덤으로 어떤 건 노른자가 깨지고 어떤 건 안 깨지고 하는데 노른자 안 터뜨리는 비법 같은 게 있을까요?
IP : 83.248.xxx.133
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그냥
    '19.1.20 9:40 PM (121.191.xxx.194)

    계란을 톡톡 모서리에 조금 찧고 후라이팬에 가만이 떨어뜨리면 절대 노른자가 터지지 않죠.
    그건 하다보면 느는거예요.

  • 2. nake
    '19.1.20 9:41 PM (59.28.xxx.148)

    계란이 싱싱하면 거의 안 터트려지는데

  • 3. ..
    '19.1.20 9:44 PM (182.228.xxx.66) - 삭제된댓글

    비법보다는 달걀 신선도가 중요한듯 저는 항상 풀무원달걀 산란일자 보고 구입하는데 노른자 풀어지는 못본거 같아요

  • 4. ㅇㅈㅇ
    '19.1.20 9:45 PM (1.237.xxx.64)

    오래된 계란이 힘없이 풀어져요
    싱싱한 계란은 노른자도 힘있게
    탱글거리고 흰자도 쫀득거리죠
    오래된 계란 잘못 사면
    노른자는 바로 풀어지고
    흰자 는 완전 물이더라고요

  • 5. 플럼스카페
    '19.1.20 9:46 PM (220.79.xxx.41)

    저도 일 년에 한 번 터질까 말까인데요.

  • 6. 달걀
    '19.1.20 9:46 PM (42.147.xxx.246) - 삭제된댓글

    흰자 노른자 분리할 때
    양 껍질을 가지고 흰자를 먼저 흘려내고 노른자를 남게 합니다.
    흰자를 먼저 후라이팬에 흘려넣고 그 위에다가 노른자를 살짝 얹어 놓으세요.

    그리고 오래된 달걀의 노른자가 잘 깨집니다.
    달걀 열개를 사면 두세개의 노른자가 깨질 때도 있어요.

  • 7. ...
    '19.1.20 9:47 PM (211.192.xxx.1)

    저도 거의 매일 하다 보니 알지 못하는 요령이 생긴듯한데요;; 그냥 살살 넣으면 되는데...
    예전에 유투브던가 동영상에서 봤는데 계란 깰때 모서리가 아니라 판판한 바닥에 계란을 깨면 노른자가 절대 안 터진다고 하더군요. 근데 전 습관상 계속 모서리에서 해요. 모서리가 계란껍질이 더 잘 깨져서요

  • 8. ㅡㅡ
    '19.1.20 9:49 PM (27.35.xxx.162)

    저는 노른자 안터져서 일부러 건드려 풀어헤치는데요.
    왜 터질까요?

  • 9. 달걀
    '19.1.20 9:51 PM (42.147.xxx.246) - 삭제된댓글

    흰자를 먼저 살짝 익힌후에 노른자를 올려 놓으세요.
    물 한수저 정도 후라이팬에 넣고 얼른 뚜껑을 닫습니다.

  • 10. 깨는 순간
    '19.1.20 9:51 PM (211.186.xxx.162)

    터지는건 달걀의 신선도 문제예요.

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