저민 소고기로 만든 음식의 신맛?

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저민 소고기를 코스트코에서 많이 사서
돼지고기 간것과 섞어 동그랑땡도 만들고
소고기 무국도 만들어봤는데
어딘지 신맛(?)이 나요..
이게 부위 때문일까요?
구수하고 맛있는 무국을 만들려면 무슨 부위를 섞어야 하는지 알려 주세요~~

[고기가]

신맛이 난다면 상한거예요.

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고기가 상한거같습니다.

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고기가 고소해야지 왜 시나요
국물은 수입고기 안써요
호주산은 구워 먹죠 양념하거나 스테이크로
하나로에서 덩어리 양지고기 300g 사서
국 한솥 끓여도 맛나요

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상한 건 아니에요.. 사서 바로 만든 거에요
상한 신맛이 아닌
고기 자체의 신맛.. 이랄까..
단맛이 아닌.. 신맛이요..

[queen2]

음 저는 소고기무국이나 소고기국밥에서 신맛 느껴질때 있어요
어떤말인지 알거 같아요 ....
저도 이유는 못찾았어요

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검색하다 신기한 사실 하나 발견했는데요
수입소는 풀을 먹여서 맛이 없다네요..
한우는 곡물사료 먹여서 특유의 냄새가 없대요..
이게 원인 같아요..

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저 그 신맛 알아요.
쉰 맛이 아니라 진짜 신.맛이요.
정육하는 분 주장으로는 가스치환포장 (산소포장 등)일때 신맛이 나는데 포장 뜯고 시간이 지나면 신맛이 사라진대요.
진짜로 사라지는지는 모르겠지만, 전 그 맛과 향이 너무 싫어서 팩 포장 고기는 가급적 안사고, 산소포장 고기도 잘안사요.

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전 수입소고기 말고 한우에서 항상 느낀 맛.냄새예요~~ 수입여부와 상관없을거예요.
다짐육은 특히 가스치환포장인 경우 많아서 더 가능성 높을거래요 (정육점 주장으로..)
구수한 무국은 양지덩어리로 끓이면 구수합니다^^

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아~ 가스치환포장때문이군요~
끄덕끄덕..

양지 덩어리 기억할게요~!!

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저도 그맛 알아요
저는 여태그게 피 맛 이라고만 생각을...
그래서 전 고기는구워만먹어요