집에서 생크림우유로 생크림 만들려고 하는데요

[처음]

식빵에 찍어먹을 생크림 만들려고 하는데요

집에 설탕이 없는데 설탕 안넣고 우유로만 믹싱해도 될까요?

마트나 편의점가도 죄다 용량이 너무 커요

젤 작은게 500g인데 전에 사다놓은 거 몇숟갈 쓰지도 못하고 유통기한 다되서 버려서요

요리할 때 집에서 설탕 쓸 일이 거의 없네요

꼭 당을 넣어야 한다면 물엿은 있는데 이거라도 넣어볼까요?

[123]

찍어먹는 휘핑크림이면 제과점에서 팔아요

[자일로스설탕?]

인가 그걸 샀는데 유통기한 써있길래 버렸네요
찾아보니 설탕 안넣어도 생크림이 만들어지긴하나보네요

[ㅠㅠ]

제 질문에 답을 해주실 분은 안계시나요?ㅠㅠ
파는 거 저도 아는데 집에서 만들려고 한다구요

[냉동]

설탕 안 넣어도 생크림은 만들어져요. 대신 맛이 없겠지요. 그런데 우유로는 생크림이 안 만들어지는데 크림으로 믹싱한다는 소리죠? 500밀리짜리 휘핑 다 해놓고 소분해서 얼려놓으면 나중에 먹을때 해동해도 먹을만해요.

[냉동]

물엿을 넣으려면 휘핑 다해서 생크림 만들어진 후에 넣어서 섞으셔야 될 것 같아요. 미리 같이 섞지 말고요.

[그게]

저만 구런가
설탕 안 넣으니 잘 안되는 느낌이었어요

[...]

설탕넣으면 잘되는거 맞아요.
안넣고 넣고 둘다 해보니 설탕 넣은게 휘핑이 빨리 되더라구요.
댓글보니 휘핑 미리 해놔도 되나보네요.
저도 남은건 아깝지만 유통기한땜에 버렸는데...

[ㅡㅡ]

설탕 안넣어도 되는데요. 생크림이 우유라 유통기간이 짧으니 냉동핫셨다가 먹을 때마다 휘핑을 하세요

[ᆢ]

생크림으로 휘핑크림 만든다는 뜻 같네요
설탕없이 부풀려지긴 하겠지만 맹맛이겠죠

[냉동]

냉동했다 해동한 크림으로는 휩크림 안 만들어져요. 휩크림 만든 후에 냉동하세요.

[...]

설탕 안넣어도 휘핑 됩니다.
그리고 휘핑 다 한 후에 냉동하세요.
설탕 안넣으면 맹탕 같을 거 같지만 고소한맛이 느껴져서
괜찮습니다.
미심쩍을땐 조금씩 휘핑해보세요.
그냥 생크림만 조금 하고, 물엿 넣고 해보고.
맛본 후 입맛에 맞는걸로 남은 생크림 휘핑하세요.

[호이]

200ml짜리도 있어요. 휘핑크림이긴하지만
설탕 안넣고 해도 잘만 만들어지고 맛만 좋던데
무스처럼 쓰는 깡통에 들어있는 걸 사시는 게 효율적일듯하네요

[용어]

용어가 모호해서 원하시는 답이 안나오는 것 같아요
생크림우유라는 건 없어서..
생크림= 유지방100% 500g에 5-6천원
우유= 우리가 아는 그 우유 1리터에 2천원대
휘핑크림= 식물성 크림 생크림대용으로 저렴

생크림 사셨으면 설탕 안넣고 휘핑해도 됩니다
생크림케익 위에 올리는 바로 그 생크림 되는데
달지 않으니까 맛이 없죠

설탕없이 생크림만 휘핑하고
잘 올라오면 나중에 단맛 나는 것 넣으세요

[냉장고 가서 확인]

하고 왔어요
제품명 : 신선한 우유로 만근 생크림
원재료 : 국산 유크림 100%(유지방 38%이상)우유 함유
라고 되어있네요
마트 가서 산건데 우유팩에 들어있어서 생크림우유인 지 알았네요

[...]

늘 설탕없이 합니다 차가운 온도가 젤 중요해요
손으로 하면 오래걸리니 핸드블렌더로 하고 만든다음 바로 냉장고에 넣습니다 크림을 올려도 상온에선 힘이 없으니 냉장고에 한시간 이상 두어 굳혔다 쓰고 먹을때도 미리 꺼내지 말고 바로 먹습니다

[휘핑크림]

휘핑크림은 휘핑하는 크림이라는 뜻이지 생크림 대용 식물성 크림 아닙니다. 휘핑크림이라고 하는 것들 중 우유 크림 분리한 크림 99% 이상에 크림유지시켜주는 안정제 넣은 것도 있고 식물성 대용품도 있어요. 그리고 유크림도 유지방이 100% 아닙니다. 유지방이 보통 36-40% 되는게 헤비크림인데 이걸 보통 휘핑용 크림으로 써요. 우유에서 분리한 크림이 100% 란 말이겠지요. 그 안에 유지방이 40% 정도고, 단백질도 있고 유당이 들었으미 탄수화물도 좀 있을거고 수분도 있을겁니다.

[ㅎㅎ]

그냥 휘핑하세요 설탕 안넣어도 돼요

[..]

꿀도 없으실까요?
꿀넣고 휘핑해도 되거든요..
아니면 잼을 넣으셔도 되시구요..
과일맛 나는게 별로이시고 하얀 크림 원하시면..
꿀 넣어보세요.

[ㅠㅠ]

제가 첨에 생크림우유라고 해서 다들 혼란이 오셨네요ㅎㅎ
설탕 없이 조금 만들어보다가 맛보고 이상하면 물엿 넣어봐야겠네요
설탕 안사도 될 듯..감사합니다~^^

[ㅡㅡㅡㅡ]

물엿을 왜요... ㅠㅜ 거품 망가져요

[로베르타]

설탕 없이 생크림이 되긴 하는데 밍밍해서 맛이 없어요.
꼭 단맛을 넣는 게 좋고 좀 더 단단하게 만들려면 레몬즙 조금 넣어요. 그리고 수동도구 사용하면 조금씩 나눠서 만드세요.

[버터]

다음에 생크림 남아 쓸데없다 싶으면 생크림이 수분과 지방이 분리될 때까지 휘핑하세요.
그 분리된 지방덩어리가 버터입니다.
통에 잘 보관해서 버터 필요한 곳에 쓰시면돼요.